2020年04月07日

それがし(五反田)和牛・鳥料理それがしの仕出し弁当

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今宵は、五反田の『鳥料理 それがし』と『和牛 それがし』の仕出し弁当を。当家ではフレンチイタリアンと続いていたので、和の味が恋しくなって前日にオーダー。


安倍総理の緊急事態宣言 記者会見や都知事会見でもハッキリ言及されてましたが、飲食店は生活に必要なインフラで、テイクアウトの料理を取りに行くことは なんら問題ありません。

自粛だからってなにも愉しさを放棄する必要はない

当家はむしろささいなことも貪欲に悦びへと変えてくことにこだわる所存です。
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今は、極力ソーシャルディスタンス内に人を入れない(万一、自分が感染者でもうつさない)ようにしてるので、自分の体感的には98%くらい減らせているじゃないかと。なんせ、買物とジョギング以外、外に出ないように徹底してるし。



そんな感じで、ここしばらく外食は控えてたんだけど、公共交通機関を使わずに行けるレストランで、ソーシャルディスタンスを確保できるお店があれば、徐々にまた足を運びたいなと考えている。まりえが相手なら、距離も関係ないし。テラス席なら尚更問題ないし。お店のスタッフにサービスしてもらう特は、黙ってるかこちらもマスクで対応とかね。

とはいえ、他のゲストとソーシャルディスタンスを確保しながらとなると、ただでさえ状況が厳しいお店にそんな営業をさせてしまっていいのかと考えてしま。その辺りはレストランの本音も伺いながら、探りさぐり自分の出来ることを考えて行こうと思ってる。
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さて、では今日のお弁当をいただきますか。

【和牛それがし仕出しステーキ弁当(\4500)】
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ウチモモステーキ黄身おろしは、100gあるので写真でみるよりしっかり入ってる。かなり重なってるからね。

大好きな和牛メンチカツ、お店のさくっフワ感はないけど、味わいはさすが。

ローストビーフ寿司は3つも入っていた!! いとうれし
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そして、お酒は当然 日本酒。守破離いいよね。
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【鳥料理それがし仕出し惣菜セット 二段重(\2500)】


二段でこの価格っすよ。ちょっと安すぎない??
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とりの西京焼きは地味だけどうんまい。
春ごぼうと鳥の胡麻和えは、癒やされる

竹の子肉巻きも季節感じられて嬉しい。当たり前だけど、クレソンのお浸しは、スーパーとは桁違い

春キャベツのとり焼売も、家じゃあり得ない味っすわ。
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とりとアスパラの春巻き、グリーンピースファラフェルなんてお洒落アプローチも。いぶりがっこも良いアクセント。あーーー、日本酒がしみる。
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食後は中目黒のショコラティエ『green bean to bar』のハイカラなシュークリームを。ついつい、料理とお酒ばかり備蓄を増やしていたので、スイーツ不足が当家の悩みでした。このほかにも色々 仕入れたので、一気に4日分くらいは安心して暮らせるようになりました。
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そして、今宵も〆はお抹茶。こんなゆったりした時間を家で過ごすなんて、5年ぶり?

いや、大学を卒業してから、もしかしたら初めてかも。

収入は半減するわ、大好きな旅にも行けないわと家計・メンタルともにダメージありますが、正直 日常のQOLをあげるという意味においては、これまでおろそかにしていたことを出来ていて、自分のライフスタイルを見直すいい機会になっています。
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和牛それがし
03-6420-3092
東京都品川区西五反田1-4-8 秀和五反田駅前レジデンス 202


鳥料理 それがし
03-3495-1129
東京都品川区西五反田2-15-11 松岡ビル 2F
http://www.soregashi.jp/tori/


日本の緊急事態宣言が甘いのでは?という声もありますが、NYやイタリアなどと比べて圧倒的に死者が少ないこと(感染者数は単純比較できないですが)、またデンマークのような性善説の施策で効果を出せる素晴らしい国だと信じているので、まずはコレでいいんじゃないかと考えています。

ダメだったら、新たに強制力強めの法律作ればいいじゃない。誰も経験したことのない”新しい戦争”だもの。正解なんて分かる指導者は、この世界に一人もいないんだから。
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2020年04月06日

スープカレーとトムヤム麺の家ごはん

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今日は、テイクアウトしたごはんの、おまけで買ったもを中心に。

一日家にいると、お腹がすいたらいつでも食べられてしまうので、油断するとどんどん太っていきそうでビビる。

想定してなかったコロナ太り。

今日はデブ対策で食は少なめ一日。



イタリアンらしくトマトの味が強めで、カレーでもありながらハヤシライスっぽさももっています。器はシルバーの使い方が印象的なモダン有田焼。

昨日買った残りをつまみつつ、このスパイスカレーでランチはお腹いっぱい。




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もちろんお店でいただくほうが美味しいに決まってるけど、それでもあの味をここまで家で再現できるなんてスゴいっす!!

フレンチの技を使ってオマール海老を使ったトムヤムクンのスープ。それに独特の味わいとテクスチャの麺も合わせることで、世界でも他にない唯一の味になっている。

味変が欲しくて、ちょっとだけ白米食べつつ、お刺身。

あとは深夜に食べ物に手を出さなければ、今日はいい感じで抑えられる。
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小池都知事が緊急事態宣言を前に会見を実施しましたね。病床数の確保など、医療体制の整備に対するメッセージはホッとしたけど、これで企業の不要な出勤って抑えられるのかなぁ。

リモートワークって6%くらいしか実現できてないんでしょ? 結局、通勤ラッシュが解消されずソーシャルディスタンスも守られないままだとしたら、人々は「何かを変えなきゃ」って想いになれないんじゃないかと危惧している。

ま、でもそれは明日の、安倍総理の発表の役割なのかな。

買いだめパニック行動が、感染拡大を加速しまっては逆効果。それを抑制するための露払いだったのかもしれない。

マジで、明日だけは買物避けた方がいいっすよ。人が集まるところには行かないが鉄則。コンビニもスーパーも営業続くんで。

当家はニューヨークのようにならないよう、不要不急の外出はしないし、ソーシャルディスタンスを守りながら生活を続けます。



色々 みなさん言うんだろうけど、オーバーシュートに備えて、医療体制の強化に向けた準備がしやすくなったことは、とにかくポジティブ。

あ、髪の毛カットしにいくの忘れてた。死なないからいいし、1ヶ月間お洒落して人と会う機会も減るから我慢しようっと。しっかし油断してると、ファッションに対する感覚が鈍りそう。テイクアウト取りに行くときくらい、気を使わねば。
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2020年04月05日

リカーリカ(学芸大学)自宅をトラットリアにしちゃいましょ


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今日は、学芸大の「リカーリカ」でテイクアウト。


行動は自粛を求められているし、自分の身は自分で守るモードだけど、愉しむことを諦める必要はない。むしろ、貪欲にやれる範囲でハッピーを探しています❣️

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堤さんがデリバリーもしてるけど、当家は調べたらチャリで10分だったので運動がてら自分で取りに伺いました

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取りに行く時間にあわせてステーキを焼いてくれるので、家でもいい火入れのまま、ステーキフリット(3200円)がいただけました。芋がウメー!!

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20種類のおつまみセット(4000円)も、家では望めない味ばかり、これで半分。

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大山地鶏のピカタ、このボリュームでいいの??

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身のしっとり加減も素晴らしく、サルサベルデで味変も楽しめた。

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サクラマスが西京焼きにされちゃってます。

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アランチーニはイカスミで繊細な美味しさ

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豚のポルペッティは新玉ねぎのマルサラソテー。



春野菜も生産者の笑顔が見えるような美味しさ。桜えびのバーニャソースが嬉しい



食後はヨロイヅカのスイーツと、朝日焼でお抹茶を。

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思ったより寒くてバルコニーでの食事は出来なかったけど、リカーリカの皆さんのおかげで、とてもHAPPYなおうち時間。

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そうそう大事なことをもうひとつ。お店まで料理を取りに行ったらワインも入手できちゃいました。フリウリのナチュール「EGO」、これめっちゃタイプ。テイクアウト使う皆さん、料理にあったワインをスタッフに聞くのも手ですよ。堤さんのデリバリーを使う人も、最初に合うワインをリクエストするのがオススメです

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最後にテイクアウトを受け取るときも、皆さんマスクはしましょうね。万一、スタッフにうつしたりしないためにも



リカーリカ (Osteria Bar Ri.carica)
03-6303-3297
東京都目黒区鷹番2-16-14 B1F
https://www.facebook.com/osteriabar.ricarica/



実はマスク以外にも国は頑張って色々やっています。飲食店経営が前代未聞の逆風の中、使えるものがあれば是非活用してみてください。

COVID-19に打ち勝つという発想ではなく、協力して助け合うということが求められていて


、それができるかどうかがボクら人間に試されているんじゃないでしょうか

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2020年04月04日

アニュ (広尾)ハッピーなお家時間の作り方

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広尾の『ア ニュ』の おうち時間


散歩がてら、こないだの金曜にテイクアウトのはじまった広尾の『ア ニュ』まで

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内容は日々変わるんだけど、初日は石垣牛のオムライスと鮎のカダイフフリット、ほたるいかも。これで5000円、まりえと2人で腹八分目くらい。お弁当は予約が必要だけど、カレーなどはその場で買える。
https://www.tablecheck.com/shops/anu/reserve…

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焼き立てのブリオッシュも売ってるから、ついつい買ってしまう

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ワインはサルディーニャのパーネヴィーノ。これも散歩がてら近くの「WINE SHOP」か「the GARDEN」で購入したもの。

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アニュ弁当のあとは、ファットリアビオのカチョカバロと、トシ・ヨロイヅカのケーキで〆

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こんな状況だからこそ、おうち時間にはこだわりたい。感染リスクは抑えるために、全てチャリや徒歩ででアクセスできるところで選んでいる。


この1週間で名店のテイクアウトが増えたので、毎日 どこのお店で食べようかという嬉しい悩みが。暗いニュースが多い中だからこそ、感染リスクとバランスとりつつ、ハッピーには貪欲に。

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アニュでは、仔羊の煮込みとか石垣牛のカレーとか、冷凍で保存できるものも売っているので、全く外に出たくないモードになる前に、美味しいモノは備蓄を増やす日々を続けてます。

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よほどのラッキーな特殊事情がない限り、今月中にニューヨークのような状況に日本もなるんじゃないかと考えて生きています。


もちろん、そんな状況にならないことを祈ってるし、事態が悪化しなければラッキーなので、その時はお祝いでいいワインを開ければいいだけの話。


楽観視してダメージが深いと落ち込むので、最悪のケースを常に頭においておくほうが、心の健康を保てると考える派です。

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2020年03月31日

レストランのテイクアウトでおうちごはんに華を

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1ヶ月前には全く想像の出来なかった世界

不安・怒り・焦燥・哀しみ、こういう状況では当然わいてくる感情だと思う

ムリして全部を自分の中に封じ込めると長期戦には耐えられないので
適度に抜くシーンを作らないともたないよね。

危機感を維持するのも大事だけど、長続きするための仕組みづくりもしておかないと。


今のとこ、東京はロックダウンされていないし、実行された場合でもどこまで行動が規制されるか見えてはいない
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日用品に困る事態が起こるとは考えにくいけど、他国の例を見ていても嗜好品は入手しづらくなりそうな雰囲気。なので、今のうちから日持ちするレストランのお持ち帰りアイテムは備蓄を増やしています。

たとえば広尾のフレンチ『 マノワ 』。ジビエのシャルキュトリーは冷凍でパックされたものを販売してて長期戦向き。ついでにワインもオトクなのでシャンパーニュ2本ほど仕入れました。いつでも通販で変えるから、また無くなったら頼めばいいし。
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当家が高頻度でリピっている中目黒のイタリアン『the Garden』、ここではナチュールワインを販売してるから、動けなくなってもいいようにストックを増やしておきました。
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最近は、ここの地下のリストランテ『 シンティッラ 』が、テイクアウトのパスタソースの販売も始めたので全種類買ってみた。猪のラグー、ジェノベーゼ、アマトリチャーナ、牛のボロネーゼなどなど。100gのパスタに合わせればいいとのことで、ひさびさに家でパスタづくろうかな。
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ちなみに冷凍パスタソース買うと、キチンとチーズもついてきます
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あ、あとパニーニもテイクアウトできるから、ご近所さんは帰りに買っていくのもいいかもね。
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こちらは目黒のノルディックガストロ『kabi』の限定20食/日カレー。こちらも4月の中旬までレストラン営業は中止を決められたので、今はテイクアウトのみ。instagramで予約して買いました。
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さすが、大好きなレストランの作るカレーだけあって満足度は半端ない。
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東京都も自粛要請はするけど、ロンドンのように営業に対する補償の話は一向に具体的な話が見えてこない。

これまではレストランに直接訪問して応援という選択肢もあったけど、日に日にそうした動きが取りにくくなってきている。

そんな状況の中、テイクアウトをはじめたレストランが増えてきていて、「 #コロナフードアクション コロナに負けるな‼︎ 飲食店応援ページ 」のようなコミュニティでは常に新しいテイクアウト情報があがってきている。

UberEatsも選択肢ではあるけど、あそこは30%くらいの手数料を取るので、お店の救いになるというよりUberがガッポリ儲かる仕組みなので、今の時期には直接レストランからテイクアウトメニューを買うのがオススメ。

レストランのテイクアウトができるうちは、オススメごはんアップしてみます。
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kyah2004 at 21:44|この記事のURLComments(0)家ご飯 | Diary

2020年03月25日

じゅうろく(浅草)蕎麦と鮨と蕎麦前と

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こんな時だからと逆に気合を入れている浅草の蕎麦『じゅうろく』へ

蕎麦前、鮨、鴨鍋からのお蕎麦と渾身の料理が続く。
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乾杯のビールを飲みながらも、八寸のひろっこを敷いたホタルイカを食べた瞬間、がまんならぬと満寿泉をオーダー。
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こういう味には、ワインでもなくビールでもなく日本酒です。
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お造りは鮪とウニと鯛と王道トリオ。ウニも小川さんで美味だったけど、明石の鯛が、味わいもテクスチャも抜けていた。
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人気の鴨鍋は久しぶり。
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厚切りのカットの鴨肉、火入れ弱めだとレア感が気持ちよく、しっかり火入れしてもパサつくことなく鴨肉らしさを愉しめた。
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土曜日のランチは、基本 お鮨。無理言ってお蕎麦のコースお願いしたんだけど、穴子、車海老などいくつか握りも出してくれた。ありがとう。
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車海老は、かなり大ぶりで危うく蕎麦の前に、満腹になるとこだったわ。今度はお鮨食べに来てみよう。
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ニミッツ級のカキフライも贅沢、忘れられぬ逸品
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「こんだけ満喫できたら、もう満足」とか言いながらも、ルイさんの蕎麦が出てくると、やはり「このための料理だったか」としみじみ。
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久々だったけど、足を伸ばせてよかったな。
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この頃は、今からふりかえるとまだまだ平和でした。今の状態が、3週間後に「あの時は平和だったな…」なんてことにならないように。
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浅草じゅうろく
03-6240-6328
東京都台東区浅草4-37-8 小田井ビル 1F


町中を歩くと、一時期のような緊迫感は薄れている。桜も咲いて、オリンピックの延期も決まって、なんか緊張の糸がふっと切れた感じ。このまま日常が戻って欲しいけど…ね
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2020年03月23日

Bar Turrisi(シチリア)崖の上のカステルモーラ

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シチリアのタオルミーナ

日本だと映画「グランブルー」の舞台として知られた場所なので、海の素晴らしさは言わずもがななんですが、この町の魅力は高低差。

太陽を浴びながら冷たい海に入るのも気持ちいいいけど、切り立った崖の上から見下ろすイオニア海と町並みがたまらなく情緒的で。
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タオルミーナでもかなり高地にあるんですが、更にそこからもうワンステップ高いところにある村が「カステルモーラ(Castelmola)」。こんな崖の上にあるなんて、日本じゃ考えられないよね?
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ちょっと歩けば町中を歩けてしまう小さな村だけど、逆にシチリアらしさが詰まっている。
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観光客もまばらだし、住民もたまに会うといった感じ。
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いかにも観光地といった風情はなく、適度に生活感と垢抜けた空気が入り混じっている。
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町のハズレに行くば、エトナ山とイオニア海のセッション。520mからの眺望。
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そして、また村の中に戻ってきたら、さっきの抜け感が嘘みたいな密度っぷり。

HOTELの洒落たスタッフからレコメンドしてもらった『Bar Turrisi』を発見。この広場のテラス席と、赤いファサードのバールです。
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上の階に登ったほうがいいと聞いてたけど、ほんとだね。
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下の階だと、屋根が邪魔して空と海は一部だけ。
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ビールは旨く、景色も最高だったけど、ただただ暑い(笑)。太陽がいっぱいで、ほんと暴力。
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このバールのウリは、この高台からの景色に加えて、あちこちに男性器をモチーフにしたオブジェや演出が散りばめられていること。イタリア人がやると、なんだか笑いになってヤラしくないのがズルいw

オバちゃんの集団とか、ケッタケッタ笑い転げてたしw それくらいあちこちに凄いインパクトの仕掛けげあってね。
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そんな癒やしの村 カステルモーラまでは、タオルミーナの旧市街からバスで行けるのね。
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バス乗場はメッシーナ門出たトコの広場。バスのチケットを売店で買って、店員さんに「どこで待ってればいいの?」と聞けばOK。ボクラがチケットを買った店の目の前にバス停がありました。
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道がすいていれば10分ちょいでつくと思うんだけど、バカンス真っ最中の休日は30分近くかかりました。ある程度余裕持っていくといいね。

タオルミーナでも泊まってる場所によっては歩いていけるんじゃないかな、急坂だけど。
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今、そんないとしのイタリアが大変な状況で苦しんでいる。事態がおさまったら、現地に行って経済貢献しないと。
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2020年03月19日

みもっと(目黒)洗練の現地タイ料理とナチュールワインふたたび

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先月、NYから帰国直後に再訪した目黒のタイ料理『みもっと

ハーブやスパイスのエレガントかつ大胆な使い方。

洗練された味の着地点が、バンコクの現地で支持されている人気レストランとベクトルが似ていて、最初の訪問でファンになったレストラン。
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しかもドリンクは、ナチュールワインとクラフトビールが中心なので、当家が通わない理由がありません。
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現地の味の単純なコピーではなく(それすら成功しているお店は少ないと思うが)、タイ料理の本質を理解した上で日本の食材を取り込んでいるから好きなのよ。春菊の苦味がいいアクセント。
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柑橘類の料理への合わせ方って、センスとスキルが如実に出ると思うんです。失敗するとTHE 昭和遺産”酢豚にパイナップル”みたいな悲劇の誕生となる。
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料理の盛り付けは派手じゃなく、カラーリング的にも”映え”ないかもしれない。ただ、味のレイヤーや組み合わせ、インパクトの作り方が、タイ現地の味が好きな人なら「待ってました」となる料理たちが並ぶ。

この一見シンプル極まりないタイ南部スタイルのターメリック風味 挽き肉炒めも、全く味が飽きない。ワインと交互につまんでいると、どこまでも走れそう。

一番の昂ぶりは、なんだかんだ言ってもTOP写真の蝦夷鹿のタイ南部式レッドカレー。食べた途端に、タイの景色が浮かび上がりましたよ。
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タイ料理 みもっと
東京都目黒区目黒1-24-7
03-6426-6352(予約は営業時間外)
https://mymot.jp/thai

営業日: 水木金土 18:00〜22:00




脳内でタイ旅行できました。

世界は鎖国が進んでるけど、皆がストレスなく自由に動き回れる環境に一日も早く戻れますように
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2020年03月18日

酒肴 新屋敷 (高田馬場)鯵フライの名店で太刀魚のフライに昂ぶる

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アジフライが旨いということで足を伸ばした高田馬場の居酒屋『酒肴 新屋敷(あらやしき)

居酒屋と言っても料理は丁寧で、コースは4000円以下。10種類以上の日本酒飲み放題をつけても+2500円と、さすがのプライシング。
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この日は4人だったので2Fのお座敷を貸切。メシが旨い友人の家に遊びに来たかのようなくつろぎ感。

お酢の中でピチピチしてる「いさぎ」。うっすら残酷だなと感じつつも、その10倍以上の「美味しそう♪」という欲望のままに、乾杯のビールとともにいただきます。
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TOP写真のアジフライは、おおぶりの肉厚で食べごたえがあり、足を伸ばした甲斐があったんだけど、それ以上にエアリーで脂のノリもよく気に入ったのが太刀魚のフライ。

身のふかふかさと、衣のカリッとした揚げ具合のコントラストもいいバランス。こういう定食メニューが、ちゃんと美味しいって嬉しいね。
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その後も兵庫の鹿肉が想定以上のボリュームで出てきたり、
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〆ではアジフライバーガーが出てきたりと、体感価値が高いね。
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最後にアジフライに再会できるって演出もキライじゃない♪


酒肴 新屋敷
03-6205-6552
東京都新宿区高田馬場2-2-15


こないだの週末は観光地からの行き帰りが大渋滞だったようで。人混みを避けつつも外に出て気分をリフレッシュさせたい欲求が高まってきてますね。

イタリアやスペイン、マレーシアのように、行動を制限されまくるのはツラすぎる。

国民の命を守るためというのは、もちろん理解するし、尊重するけど、まさかこんな戦時中の戒厳令を彷彿とさせるような事態になるとは…。

実際、ウィルスとの戦争ではあるんだけど。

日本では、死者が増えず、緊急事態宣言も発令されずに、事態が収束に向かうことを心から祈っています。
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2020年03月16日

Farsi largo(三越前)リストランテの休日ランチ

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三越前のイタリアン『Farsi Largo』でアンティークウオッチの会を。


2月の中旬頃は、まだ今ほど世の中がCOVID-19のパニックにはなっていなかくて、うっすら予感はしてたけど、ここまで世界中がビビットに反応するとは思っていませんでした。

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こちらはB1なんだけど、1Fの天丼屋さんは、まだアジア系の旅行者が行列作ってた。

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料理の方はと言うと、リストランテらしい丁寧なつくりでクラッシック&モダンなアプローチ。ランチなのにアミューズが3品出てきたりと、満足度は非常に高い。

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アミューズでも、ひとつひとつにキチンと手がかかってるのが伝わってくる。深みのある味わい。

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カルパチョは焼津港から。ひらめとひらまさを菊芋のソースと魚の泡で。
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プリモは選べるのに全員が短角牛のタリアテッレを。示し合わせるわけでもなく自然とね。

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アイルランド産ヘアフォード種薄切り牛ロースのソテーは、グラスフェッドの特長を活かしつつ、炭火焼の薫香が見事にアッビナメント。味とかおりが綺麗にハマってた。

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こうなると俄然ワインが走りだす、ナチュールもいい揃え。

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さすがにドルチェも凝っていて、かりんとう饅頭をイメージした黒糖や苺、マスカルポーネのスプーマも素敵

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多分、ランチは4000円以下だったんだろうと思う。幹事でもない限り気にしない。体感の満足度と合ってるか、だいたい金額以上の満足度だし。
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さすがパイセンたち、ネットワークが広いっすね。
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美しい時計には美味しい食事が合うんです、


どっちが似合うと思う?

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両方ともROLEXのアンティークじゃないかな、確か。

いい目の保養になるわ。
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ファルスィ ラルゴ (farsi largo)
03-3231-6283
東京都中央区日本橋本町1-4-3 ヴィラアート日本橋 B1F
https://akr2162302841.owst.jp/



大手チェーンは体力あるからいいとして、今は、こういう個人レストランを地味に回って応援して欲しいです。当家はそもそも大手チェーンに行くことは滅多にないけど。
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