2006年05月09日

琉球の旅2006 食修行の9日間

山本彩香の豆腐よう

半年ぶりの沖縄。
食修行って行っても、素人のボクは
もちろんひたすら楽しく食べ続けるだけ、
という煩悩のままの荒行。

前回は強行日程にも関わらず、
沖縄の魅力を垣間みることができ
かなりハマりかけていたので、
今回は、ゆったり時間をかけて
琉球を味わうことにした。



渡嘉敷の潤

イタリアンのシェフの潤が沖縄に移住したこともあり、
那覇のベース基地は確保済み。ローカルからの視点も
交えながら、更に”琉球王国”の魅力にハマる当家。
移住の日は近い!? (笑)




どうせ楽しかったんでしょ?
って、それに関しては100%「ハイ」。
そして体重が物語ってるように、ガッツリ
食べまくって参りました。
森の賢者てんぷら



色々ちがった種類の料理を食べているので、
どれがこの旅で一番美味しかったかって
決めるのは難しい。というかムリ。

その中で特に印象に残ったものというと、コチラ。

***厳選した5品を***

GWの余韻をかみしめつつ、現実逃避に
使ってください。かなりの幽体離脱系。
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食いしん坊な人々なら名前くらいは
聞いたことがあるでしょう「山本彩香」。
コースは6000円くらい。

山本彩香どぅるわかしー
このコースの中に”どぅるわかしー”ってのがあるのね。
田芋を茹でてすりつぶし、ズイキや豚、椎茸とかを
混ぜたな料理なんだけど、
田芋の自然の甘さがやさしく染み渡るってのは
言うまでもなく、ほのかにモチっとした食感が
これまた素朴に癖になり、食べきるのが凄く
残念でならなかった逸品。幻の泡盛といわれる
春雨との相性も抜群。コレは絶対また食べたい。





やまもと

ダイレクトな旨さで言えば石垣牛も忘れちゃいけない。
「やまもと」の上カルビ、ロース、ハラミ、それと牛しゃぶ。
これはほんとにヤバい。どれもせいぜい1500円ってとこですよ。
あり得ないって、マジで。

牛アップ
サシが口の中でとろけるんだけどさ、
決してドローンと重たい感じじゃなく、あくまでジューシーなのよ。
ごめん、うまく説明できないから行ったら食べて!
ただ予約は必須でしょ、GWってのもあって当然満席でした。
不思議なことに店員の女子にカワイイ子が多い、つーか東京っぽい。
どーでもいいことなんだが、内地を意識した人気店ゆえ?


牛放牧
ちなみにこの牛たち、こーんな素敵な環境で
暮らしているんですよ。人間よりQOL高くねーか?





居酒屋も念願の「あんつく」に行ったんだけど
そのときのクリティカルヒットがこちら
あんつく炒め



あんつくの特製炒め 豚のタンだと思われるんだけど、
コレが無性にヤバかった。シンプルでひねりが無い分、
わかりやすくて箸が止まらず。
じーまみー豆腐、ゴーヤチャンプルといった
定番系も地味だがマジメに旨い!!





植物系ではこちらの2つ。
どこのみそ汁にもたいてい入っているアーサー。
いわゆる生海苔なんだが、磯の香りがたまらないのと
新鮮故に甘いんだ〜。たまりません、コレ。
家汁





石垣島の「森の賢者」のてんぷらもなかなか。
特に四角豆のてんぷらっていうおすすめメニューが
あったんだけど、これがほんとに超タイプ。
四角豆の適度な苦みがてんぷらに合うんだな、
塩をちょいとつけてほうばりながら、
余韻が消えかかったところで泡盛を流し込む。
この泥酔スパイラルは桃源郷と言わずして
何と言えばいいのか。オレのヘベレケぶりに、
まりえが呆れてました。
ちなみにココでは寝てません。
森の賢者四角豆







すばは、5回ほど食べたけど、改めて「首里そば」の
実力を思い知らされたね。食べ始めたら止まれない感と
食後にまた食べたい!と思わせる指数はダントツ。

洗練度的には首里そばってわけにはいかないけど、
石垣島の「明石食堂」の八重山そばも止まらない指数は
負けず劣らず。第一印象より、途中からヒートアップ
するようなハマりかただった。ここのソーキそばも
かなりボリューミーで魅惑的なんだが、そばとスープの
絶妙なコラボを味わうためには、やはり"八重山そば”から
食べてみよう。
明石食堂




えー、しばらく沖縄レポ頻出です。
お楽しみに!
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1. 《宮古島居酒屋対決》  [ 湯かげん、いかが? ]   2006年05月10日 05:34
昼間、この島には人がいないのではないのかというほどに誰も道を歩いていない。車で走っていてもほとんど対向車が無い。午前10時過ぎにようやく開いた商店には人影が無い。ほんの時おり見かけるとすれば、ゆったりと道路工事をしている人や、独特な形のコンバインでタバコ畑...
2. 《宮古島居酒屋対決》  [ 湯かげん、いかが? ]   2006年05月10日 05:41
昼間、この島には人がいないのではないのかというほどに誰も道を歩いていない。車で走っていてもほとんど対向車が無い。午前10時過ぎにようやく開いた商店には人影が無い。ほんの時おり見かけるとすれば、ゆったりと道路工事をしている人や、独特な形のコンバインでタバコ畑...

この記事へのコメント

1. Posted by ミウママ   2006年05月10日 00:08
はじめまして。
ステキな写真とオサレ情報満載ですね〜♪

7月に、6年ぶりの沖縄旅行を計画中なので
レポを楽しみにしてますね!
オススメのホテルがあれば教えてください♪

2. Posted by nao   2006年05月10日 05:54
こんにちは。いつもながらキレのいい文章とWBきっちり調整している食べ物マクロ写真に感心しきりです。
今回は那覇〜石垣だったようですね。私は昨年訪れた宮古島のおいしさにハマって、今年も6月末に再訪予定です。うまくTBできなかったので記事のアドレスをURLにしておきました。次回はぜひどうぞ。(ますます移住したくなる?)
3. Posted by kyah朕   2006年05月11日 23:52
ミウママさん、こんばんわ。
安くてソコソコ綺麗でとなると
ココおすすめですよ!

マジ、那覇テラスよりいいかも?
少なくともcpでは

場所はローカル系の繁華街「松山」ですが、
国際通りも徒歩圏内です
http://www.solvita.jp/
4. Posted by kyah朕   2006年05月11日 23:54
naoさん、こんばんわ。
naoさんサイトの写真って、ご自分で
お撮りになられたのですか?

滅茶カッコいいです。
宮古島も食レベル高そうですね!

かーなり惹かれます♪

5. Posted by ミウママ   2006年05月12日 14:41
たびたびのコメントで失礼します。
ホテル情報ありがとうございます!
過去記事のグランドオーシャンも良いな〜と
思ったんですけど、満室でした(泣)。
急いでどこか押さえねば・・・。
6. Posted by kyah朕   2006年05月13日 02:39
グランドオーシャンは、いいhotelだったんですが
営業力が弱かったんでしょうね...
先日、前を通りかかったらクローズになっておりました。

いいホテル見つかるといいですね。
solvitaマジでいいですよ。

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