2012年01月09日
a nu （広尾）リピートする理由
仲間達と、その流れで集まったのが広尾の「a nu」。
なんせ、絶景の渓谷沿いに立つViceroyBaliのダイニングや、
勢いのあるシンガポールでもNo.1の中華からの流れですからね。
「あれ、日本ってたいしたことなくね...」なんて、日本ラバーとしては
微塵たりとも感じさせたくはない。
「遠足は、家に帰ってからも遠足です！」
そんなボクのニーズにも、安心して身を委ねられるのがココ。
旅の余韻を締めるには、それ相応の舞台じゃないと。
「a nu」は、もはや、東京を代表するフレンチだし、何度も過去に
拙ブログでもアップしてるから、詳しい説明は要りませんよね。
料理・サービス・空気感、好みは人それぞれだと思いますが、
ボクの大事なフレンチのひとつ。
・2011/04 8人の仲間たちと
・2011/01 まりえのB.D
・2010/12 仲間たちとの忘年会ランチ
・2010/05 イツキマンと弟の祝い事
・2010/03 たまたま行ったらホワイトデー
・2010/01 まりえのB.D 初めてのコンパリゾンに衝撃
料理の味・盛り付け、インテリア、ハコの規模、サービスの距離感、
懐具合の見極めスキル...色んな意味でツボなんです。
レストランの付き合い方って、色々じゃないですか。
食べ歩きを始めた頃は、1度行ったら滅多にリピらない方でした。
それまで、フレンチにリピるのって貴族の遊びだと思ってたしｗ。
今では、落ち着いてリピれるお店が大好きに。
休日ランチの窓際席は、相変わらず
予約の取れないプラチナシート。
多少、騒がしくてもメインのダイニングとは
距離があるので、ボクラにはありがたい。
今は、マノワのオーナーの中村さん。
このポーズ、彼っぽいですよね。
さりげなく距離感詰めてくる
特有のサービススタイル。
この日は、魚の方が印象に残った。
秋刀魚のマリネの炙り焼、
フヌイユのエスプーマや
脇に添えている肝のソースも美味。
秋刀魚好きにはたまらない一皿。
太刀魚、白いムースはベーコン。
皮の焼き具合いいね。魚を焼かせたら
日本の次に繊細なのがフレンチじゃないかな。
アニュ・ルトゥルヴェ・ヴー
（a nu retrouvez-vous）
03-5422-8851
東京都渋谷区広尾5-19-4 SR 広尾ビル 1F
http://www.restaurant-anu.com/
ボクらにとって、帰りたくなるフレンチ。
今年もよろしくお願いします。
YPO('∀`)!!!!!!!
↓ ↓
******************
見ただけで「a nu」とわかるセッティング。
いつもは、フルーツのソルベをあしらった
アペリティフが多いんですが、この日は
ストレートにシャンパーニュで。
この日の配置は、ブルーの冬瓜が手前で。
センターに鴨肉を配置。奥はトマト系のムース。
さて、始まりました。
インカの目覚めのフランです。
白トリュフオイルの香りがイイね。
相性が抜群。食欲が刺激される。
クヌギ鱒の身を一度凍らせて、削ったデザートの
ような食感の前菜。バルサミコをタピオカ風に
仕立ててアクセントに。
2011年、完全にツチノコより座を奪ったポテトヘッド。
フレンチ食べ慣れてなかったら、コリャ次元の違う旨さだよね。
ワインのオーダーは、島本支配人任せ。
「ピロシが頼みそうなヤツ」と。
ワインに詳しくないオレは、余計な事は言いません。
相変わらずエロティークなデキャンタージュ。
かなり気に入った秋刀魚のマリネの炙り焼。
こゆーのに相当弱いです、ワタクシ。
フォアグラの下に敷いてあるのはスペルト小麦を
乾燥させて、ポップコーンの様な食感に仕上げたもの。
そこに…
きのこのコンソメを注いで完成する一皿。
立ち昇ってくるかをりが、なんとも豊か。
透明感のあるスープが、フォアグラの重さを
中和して、まるで低カロリーのものを食べて
いるかのような錯覚を与えてくれるｗ
リカたんの表情 いいね。
雉のブルーテ。「a nu」の中でも好きな一皿。
このゴツゴツした食感が堪らなくエロい。
味も濃厚だし、生きてるって実感しちゃう。
魚は太刀魚、白いのも茶色いのも
ともにベーコン。バランスが秀逸。
やっぱ、こゆとこセンスっすね。
さて、メインに行く前に赤を選びますか。
って、オレは単に「それで、お願いします」と。
こちらは、カシュー豚なるブタさん。
外皮のカリカリな焼き加減がジューシーなこと。
ヒトによっては、前足と後ろ足の組み合わせも
あったとか。骨の位置で前と後ろがわかるらしい。
皮目とあっさりめな肉のバランスがいい。
いつもながら この量で相当満腹です、
ふぅ…食べきった！
デセール、記憶が撃沈。勿体無い…
コントもついてくるようになってきたゾ！！
ふー、一息。
ワインは、赤と白が実は同じ銘柄という
面白い構成を組んでもらってました。
料理とのマリアージュも素晴らしく
愉しませていただきました。
得意の島本スタイル。
ブレちまったので
フィルターで誤魔化そ…
アミューズで締めかと思いきや、
呑んだくれが多いので、もう
ひとヤマ作りますよ。
つーわけで、食後酒。
調子こいて呑んでたら、ちと、
アイスと合わせたくなり所望してみた。
コレ、抜群('∀`)!!
下野シェフ 今日も美味しい時間を
ありがとうございました！
つか、この手の残像、半端ナシ！
やっぱし、日本はスゲーっす。
↓ ↓
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見ただけで「a nu」とわかるセッティング。
いつもは、フルーツのソルベをあしらった
アペリティフが多いんですが、この日は
ストレートにシャンパーニュで。
この日の配置は、ブルーの冬瓜が手前で。
センターに鴨肉を配置。奥はトマト系のムース。
さて、始まりました。
インカの目覚めのフランです。
白トリュフオイルの香りがイイね。
相性が抜群。食欲が刺激される。
クヌギ鱒の身を一度凍らせて、削ったデザートの
ような食感の前菜。バルサミコをタピオカ風に
仕立ててアクセントに。
2011年、完全にツチノコより座を奪ったポテトヘッド。
フレンチ食べ慣れてなかったら、コリャ次元の違う旨さだよね。
ワインのオーダーは、島本支配人任せ。
「ピロシが頼みそうなヤツ」と。
ワインに詳しくないオレは、余計な事は言いません。
相変わらずエロティークなデキャンタージュ。
かなり気に入った秋刀魚のマリネの炙り焼。
こゆーのに相当弱いです、ワタクシ。
フォアグラの下に敷いてあるのはスペルト小麦を
乾燥させて、ポップコーンの様な食感に仕上げたもの。
そこに…
きのこのコンソメを注いで完成する一皿。
立ち昇ってくるかをりが、なんとも豊か。
透明感のあるスープが、フォアグラの重さを
中和して、まるで低カロリーのものを食べて
いるかのような錯覚を与えてくれるｗ
リカたんの表情 いいね。
雉のブルーテ。「a nu」の中でも好きな一皿。
このゴツゴツした食感が堪らなくエロい。
味も濃厚だし、生きてるって実感しちゃう。
魚は太刀魚、白いのも茶色いのも
ともにベーコン。バランスが秀逸。
やっぱ、こゆとこセンスっすね。
さて、メインに行く前に赤を選びますか。
って、オレは単に「それで、お願いします」と。
こちらは、カシュー豚なるブタさん。
外皮のカリカリな焼き加減がジューシーなこと。
ヒトによっては、前足と後ろ足の組み合わせも
あったとか。骨の位置で前と後ろがわかるらしい。
皮目とあっさりめな肉のバランスがいい。
いつもながら この量で相当満腹です、
ふぅ…食べきった！
デセール、記憶が撃沈。勿体無い…
コントもついてくるようになってきたゾ！！
ふー、一息。
ワインは、赤と白が実は同じ銘柄という
面白い構成を組んでもらってました。
料理とのマリアージュも素晴らしく
愉しませていただきました。
得意の島本スタイル。
ブレちまったので
フィルターで誤魔化そ…
アミューズで締めかと思いきや、
呑んだくれが多いので、もう
ひとヤマ作りますよ。
つーわけで、食後酒。
調子こいて呑んでたら、ちと、
アイスと合わせたくなり所望してみた。
コレ、抜群('∀`)!!
下野シェフ 今日も美味しい時間を
ありがとうございました！
つか、この手の残像、半端ナシ！
やっぱし、日本はスゲーっす。
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この記事へのコメント
1. Posted by たかちゃんw 2012年01月10日 10:08
a nu いったことなーい！いきたいよー(*´ω｀*)
