2013年02月03日
北の国から 2013冬 （札幌）
歩道の脇に積み上げられた雪は、優に人の背を超えていて
メインストリートですら車道がしっかりと雪に覆われている。
「今年は雪多いなぁ...」
札幌駅からルネッサンスホテルまでのタクシーの車内、
運転手との会話に相槌を打ちながら窓の外を見ていたら、
ひとりごとみたくつぶやいていた。
久しく札幌に来てなかったので、今回は1年ぶり。
多い時はシーズン毎に訪れている故郷のような場所。
この時期って何故かよくリピっているので、自分なりの
札幌の記憶が積まれている。ある年はアスファルトが
露出しまくりだったり、ある年は息をすると肺の中まで
凍るような寒さに驚いたり。
こういう変化を自然に肌で感じられるようになったことは、
少しだけ札幌の仲間に近づいた気になれるので嬉しくなる。
単なる旅人として過ぎ去るのではなく、大好きな町には
”おかえり”って言われたい。
最近の旅の一貫した傾向というか目指しているスタイルは、
「暮らすように旅をする」ということ。ガイドブックに載るような
観光地や有名レストランを回ることもあるけど、できれば
そこに住んでる友人が普段行くお店や、彼らがハレ使い
するレストランを同じような感覚で使いたい。
勿論、ここでは”ヒトの目利き”が重要な要素なんで、
札幌に信頼出来る友人が居ることは、とてもラッキー。
（逆に言うと、信頼出来るヒトがいるから、そこが旅の行先になる）
なので、ボクは今回の札幌もガイドブックに乗ってるような
ラーメンやジンギスカン、無駄に鮮度を謳うような居酒屋には
行ってません。何度も書いてるけど、もっと美味しく楽しめる
ものがたくさんあるから、この町は。
決して、ラーメンがダメとか、ジンギスカンがダメとか
言ってるわけじゃないですよ。ジンギスカン大好きだし。
ただ、気分とか季節とか、相手とかそもそも自分の
好みによって行きたいお店なんて変わるじゃない？
なのに、ガイドブックに載ってるって理由で無理ヤリ
そうしたジャンルのものを食べたくないだけ。オレに
とって大事なものまで、ガイドブックはガイドできんし。
札幌って、B級グルメだけじゃなく、手のかかった（でも少し値も張る）
料理も好きなヒトに、大人の時間も過ごせるいい町なんすよ。
それを、少しでも多くの人に知って欲しいんです。続きでも、訪問した
お店のことを書くつもりだけど、まずは今回の滞在中、記憶に残った
レストランをいくつか。
何度もリピってるすすきのにあるフレンチ「ル・ヴァンテール」。
トロワグロ（フランス）で修業したシェフに変わってからは初の訪問。
料理がより洗練されたスタイルになり、それぞれの皿ごとのパンチより
全体としてのストーリー感が強く印象に残るように。カトラリーやサービス
とも、その方が相性いいと思うので近頃更に評価をあげたのも納得。
鮨は4日間の滞在で訪問したのは3店と普段より多め。
全部、タイプの違うお店を選んで。
仕事もいいしで勢いあるなぁ...と刺さったのは、札幌中心部
から車で20分程度離れた真駒内にある「鮨の一幸」。
外観と内容のギャップも凄い。内容は満足だけど
食べログとかの情報とは、全く価格帯が違って
いるので、そこだけは注意した方がいいね。
「田久鮓」は隠れ家っぽいロケーションで、内装にはモダンな
エッセンスも注入されている。「一幸」のように鮨とタイマン
張りに行くっていうんじゃなくて、鮨を通じて楽しい時間を
ゆっくり味わいたい時に向いている。お店の内装同様、
遊びながらも、ギリギリ外さないラインをわきまえつつ、
落としたいポイントへ持ってく感じ。やー、愉しい時間だった。
ちなみに、「ヴァンテール」の後は、そのまま階段を
昇ってシャンパンとフルーツBAR「果実倶楽部」へ。
この流れはハズしようがありませんって。
「一幸」の後は藻岩山の斜面に沿ってカメラマンが
昔建てたという3層の家に住んでるアツシ家で
ティータイム。めちゃ、景色に癒された！
「田久鮨」の後は、Ｊの後輩がalifeでイベント
やってるっていうんで、クラブにチラっと顔出して。
レストラン自体も、友人たちのセレクトは最高なんだけど、
その後の流れの創り方は、ヤツらが本気で遊んでるから
こそ出来るものであって、一朝一夕に観光客が真似られる
ものでは無い。コントラスト強めの展開や、その日のリズムを
最大限活かしてくる感じなど、彼ららしいセンスが光ってる。
それに何より、ボクの好み・性格を熟知したストーリーづくりは、
涙が出るほど嬉しいもてなし。Ｊ、タカちゃん いつも本当にありがとな。
キミらがいなかったら、こんな魅力ある町だと知らないままだったよ。
生きてくための刺激も毎回貰ってるし。来るたびにパワーをチャージ
して帰ってます。
つーのも、札幌ってむき出しの部分多いんすよ、
東京と比べるとってことなんだけど。
東京って大都市ゆえに、いい表現すると洗練されてるじゃない。
本音とか感情とかの前に、ポーズとかブランドでやり過ごせる
部分が多い。というか、一度会うだけってヒトも含めて人との
接触機会多過ぎるから、そうでもしてないと疲弊するし。
札幌って200万人都市だけど、あそこって1コミュニティなんすよね。
新宿も渋谷も六本木もなくて、ひたすら札幌に集中してる。
人や過去とは縁が切れないし、ポーズや薄っぺらいブランドは、
すぐにメッキがはがれる。そうすると、結局ヒトそのまんまの
価値が問われるわけで、自然とむき出し傾向が強くなる。
おかげで、ヤツラの生きるエネルギーとか、ダイレクトに
浴びちゃうんすよ。
「暮らすような旅」は、こうした土地ならではの微妙な
ニュアンスまで拾ってくれる。だからボクはこのスタイルが好き。
ソーシャルメディアがここまで浸透している社会だけに、
リアルの友人がいなくても、勘所をつかめば、初めての
土地でもそれっぽい時間を過ごせると思う。
重要なのは好奇心と想像力、そして行動力。
↓ ↓
***********************
さて、それじゃ今回の札幌、鮮度が高いうちに
振り返ってみましょうか。
ホテルにチェックインを済ませ、必要な分だけ荷物をほどいたら
また、タクシーに乗ってすすきのへと向かう。
初日は、「パロンブ」というジビエに強いビストロ。
雰囲気はカジュアルで空気に慣れたい初日向き。
前菜は最低限のサラダに絞込み、鶉の皿を待つ。
弾力のあって力強い肉質、ソースは主張しすぎず
あくまで肉を立てている。ガルニも力強くて美味。
なにより雪道を見下ろしながらのディナーというのが非日常。
PALOMBE
011-231-3940
北海道札幌市中央区南3条西5丁目 三条美松ビル 2F
http://bistro-campagne.jimdo.com/
「パロンブ」を後にして向かったのは、ホームの「果実倶楽部」。
シャンパンとフルーツを扱うダイニングBAR。オオバコで
カジュアルな雰囲気だけど、店の奥にはGOSSET ROOM
という落ち着いたスペースがあり、大人飲みはそっちのエリアで。
果実倶楽部818
011-281-8185
北海道札幌市中央区南三条西2-7-2 ＫＴ３条ビル 2Ｆ
GOSSETとフルーツを堪能した後は、近くのBAR「MADURO」へ。
すすきのの大通りを見下ろす洒落たBARで、しそのモヒート
美味しかったなぁ。チョコレートをつまみながらシガー吸って
初日の夜を楽しみます。
結局なんだかんだ3：00過ぎまで呑んでたっけな。
BAR MADURO
011-211-4467
北海道札幌市中央区南4条西2-14-2 セントラルS4ビル ７F
翌朝は、二日酔いというか、まだ酔ったまま市場の
寿司屋「魚政」へ。ここは、昔R字に連れられて札幌
来た時に、朝のエアーで新千歳着いてから流れで
連れてってもらった場所。あの時の感動が忘れられ
なくて、今でも札幌来るたびに時間作れれば寄っている。
鮨の魚政
011-644-9914
北海道札幌市中央区北十二条西20丁目1-20 丸果ビル １Ｆ
http://www.welcome.city.sapporo.jp/gourmet/uomasa.html
「魚政」で朝寿司した後、ランチは蕎麦の「黒むぎ」へ。
単品での蕎麦も美味しいけど、雰囲気ある店内で
コースが充実している。駅近で通し営業ってのは
最終日にも時間合わせやすくて旅人には嬉しい。
コースは2000円程度からなんだけど、金額のわりに
内容がうやけに充実してる。テーブル席主体だけど、
カウンターや個室もあるのでダラダラ呑るには最適。
黒むぎ
011-737-5377
北海道札幌市北区北8条西4丁目20-1 バロンドール B1F
この後、一旦ダウンして夜に備える。
目覚めのコーヒーをいただきに藻岩山の麓にある
「HIGH GROWN CAFE」へ。ここからの夜景眺めながら
飲む美味しいカフェはかなり贅沢。ドリカムの歌にも
登場するBAR「N43」の隣。市内にコーヒーチェーンを
展開する宮越屋珈琲のフラッグシップだけに、味も保証付。
コーヒー一杯1200円は、相当強気だけど。
high grown cafe
011-512-5522
北海道札幌市中央区伏見3-15-20
http://www.miyakoshiya-coffee.co.jp/jp/
「HIGH GROWN CAFE」に行くと、なんか最終日のような
哀しさを感じるんだけど、まだまだ2日目。狸小路にある
「田久鮓」へと向かう。パリにもお店を出したという自由な
感性のオーナーのお店らしく、インテリアはモダン。
田久鮓
011-211-1206
札幌市中央区南２条西1丁目第２１広和ビル２F（狸小路1丁目）
http://nfd-taku.com/takusushi_concept/
水曜休
※2013年3月中旬に移転予定
【移転先】札幌市中央区南３条西３丁目３番地Gダイニング６F
１８：００〜２３：３０（ランチなし予定）
日曜休
鮨の後は、Ｊの後輩らのイベントに顔を出しに「A-Life」へ。
軽くフロアも出たけど、オッサンなのでVIPで泡飲んでる
時間が殆どです。つーか、1日が長い 笑
翌日は、遊び疲れたJがリタイアきめたので、タカちゃんと
真駒内の住宅地にある「鮨 一幸」へ。札幌の中心部から
車で20分程度。観光客がフラっといけるロケーションでは
無いですね。外観は町場のお寿司屋さんなんですが、
店内に入ると凛とした空気感。
ランチだけどつまみも握りもクオリティ高く、
最近の札幌では一番の衝撃度。多分、次も行きますね。
食べログの価格と全然違ったけどクオリティ考えたら、
妥当な価格。
鮨の一幸
011-584-1144
北海道札幌市南区真駒内曙町3-3-1
食後は、近くのタカちゃんの友人”アツシ”の家へ。
藻岩山の斜面に建ってる家で、元々カメラマンが
設計した家らしく、遊び心がいっぱいの家。
そもそも、彼の家の周辺は、雪が半端無くて
別世界だったけど、ここからの景色の良さは
尋常じゃなかったなぁ....。こういう時間は、
地元に友人がいなければ、まず創れないもの。
とても印象的な時間だったので、めちゃ感謝。
夏にBBQしに再訪しやす。
あまりに腹いっぱいになって沈んだので、時間を
遅らせての「ル・ヴァンテール」入り。札幌のフレンチでは
ひらまつ系のグランメゾン「バエレンタル」と並ぶ双璧ですね。
オーナーレストランで、ここまで突き抜けてるの凄いです。
シェフが変わってから、より洗練されたコース展開に。
オマールブルーのストレートパンチは当然ノックアウト
食らうけど、さりげに前菜の桜肉カルパチョからヤラれてました。
ル・ヴァンテール （LE VENTER）
011-232-2022
北海道札幌市中央区南3条西2丁目 KT3条ビル1F（都通り側）
http://www.bistroventer.com/
食後は、最後の夜の余韻を楽しもうと、
果実倶楽部でGOSSETとともに。
最終日は夕方の便だったので、チェックすとして
とりあえず駅に行って荷物を預ける。天気が
良くなってきたので、高いとこ好きの血が
ウズウズしてきたので、タワーの展望室に
昇ってみた。すすきの方面の景色はイメージ
できたんだけど、小樽方面は初めての印象。
海が見えて、ちょっぴり感動。
・JRタワー 展望室 T38
札幌市中央区北5条西2丁目5
受付：JRタワーイースト6F
http://www.jr-tower.com/t38
最後の食事は、スープカレーの「サヴォイ」。
だいたい毎回同じ事繰り返してるんだけど、
酒飲み過ぎて胃がメタメタだから、殆ど
食欲ないんですよね。そういう時に、スープ
カレーの程よいスパイス感が妙に癒しに
なるんです。
カリー・ディ・サヴォイ （Curry Di. SAVOY）
011-219-7810
北海道札幌市中央区南一条西5-7 敷島南１条ビル Ｂ１Ｆ
札幌から東京に戻って、まだ1週間なんだけど、
あまりに別世界だったせいか、かなり前の訪問に感じる。
今年の雪はほんと半端無かったから、外に殆ど出てなくて。
ホテルとレストランを往復の札幌。ハッキリ言って、かなり
楽しいです。
↓ ↓
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さて、それじゃ今回の札幌、鮮度が高いうちに
振り返ってみましょうか。
ホテルにチェックインを済ませ、必要な分だけ荷物をほどいたら
また、タクシーに乗ってすすきのへと向かう。
初日は、「パロンブ」というジビエに強いビストロ。
雰囲気はカジュアルで空気に慣れたい初日向き。
前菜は最低限のサラダに絞込み、鶉の皿を待つ。
弾力のあって力強い肉質、ソースは主張しすぎず
あくまで肉を立てている。ガルニも力強くて美味。
なにより雪道を見下ろしながらのディナーというのが非日常。
PALOMBE
011-231-3940
北海道札幌市中央区南3条西5丁目 三条美松ビル 2F
http://bistro-campagne.jimdo.com/
「パロンブ」を後にして向かったのは、ホームの「果実倶楽部」。
シャンパンとフルーツを扱うダイニングBAR。オオバコで
カジュアルな雰囲気だけど、店の奥にはGOSSET ROOM
という落ち着いたスペースがあり、大人飲みはそっちのエリアで。
果実倶楽部818
011-281-8185
北海道札幌市中央区南三条西2-7-2 ＫＴ３条ビル 2Ｆ
GOSSETとフルーツを堪能した後は、近くのBAR「MADURO」へ。
すすきのの大通りを見下ろす洒落たBARで、しそのモヒート
美味しかったなぁ。チョコレートをつまみながらシガー吸って
初日の夜を楽しみます。
結局なんだかんだ3：00過ぎまで呑んでたっけな。
BAR MADURO
011-211-4467
北海道札幌市中央区南4条西2-14-2 セントラルS4ビル ７F
翌朝は、二日酔いというか、まだ酔ったまま市場の
寿司屋「魚政」へ。ここは、昔R字に連れられて札幌
来た時に、朝のエアーで新千歳着いてから流れで
連れてってもらった場所。あの時の感動が忘れられ
なくて、今でも札幌来るたびに時間作れれば寄っている。
鮨の魚政
011-644-9914
北海道札幌市中央区北十二条西20丁目1-20 丸果ビル １Ｆ
http://www.welcome.city.sapporo.jp/gourmet/uomasa.html
「魚政」で朝寿司した後、ランチは蕎麦の「黒むぎ」へ。
単品での蕎麦も美味しいけど、雰囲気ある店内で
コースが充実している。駅近で通し営業ってのは
最終日にも時間合わせやすくて旅人には嬉しい。
コースは2000円程度からなんだけど、金額のわりに
内容がうやけに充実してる。テーブル席主体だけど、
カウンターや個室もあるのでダラダラ呑るには最適。
黒むぎ
011-737-5377
北海道札幌市北区北8条西4丁目20-1 バロンドール B1F
この後、一旦ダウンして夜に備える。
目覚めのコーヒーをいただきに藻岩山の麓にある
「HIGH GROWN CAFE」へ。ここからの夜景眺めながら
飲む美味しいカフェはかなり贅沢。ドリカムの歌にも
登場するBAR「N43」の隣。市内にコーヒーチェーンを
展開する宮越屋珈琲のフラッグシップだけに、味も保証付。
コーヒー一杯1200円は、相当強気だけど。
high grown cafe
011-512-5522
北海道札幌市中央区伏見3-15-20
http://www.miyakoshiya-coffee.co.jp/jp/
「HIGH GROWN CAFE」に行くと、なんか最終日のような
哀しさを感じるんだけど、まだまだ2日目。狸小路にある
「田久鮓」へと向かう。パリにもお店を出したという自由な
感性のオーナーのお店らしく、インテリアはモダン。
田久鮓
011-211-1206
札幌市中央区南２条西1丁目第２１広和ビル２F（狸小路1丁目）
http://nfd-taku.com/takusushi_concept/
水曜休
※2013年3月中旬に移転予定
【移転先】札幌市中央区南３条西３丁目３番地Gダイニング６F
１８：００〜２３：３０（ランチなし予定）
日曜休
鮨の後は、Ｊの後輩らのイベントに顔を出しに「A-Life」へ。
軽くフロアも出たけど、オッサンなのでVIPで泡飲んでる
時間が殆どです。つーか、1日が長い 笑
翌日は、遊び疲れたJがリタイアきめたので、タカちゃんと
真駒内の住宅地にある「鮨 一幸」へ。札幌の中心部から
車で20分程度。観光客がフラっといけるロケーションでは
無いですね。外観は町場のお寿司屋さんなんですが、
店内に入ると凛とした空気感。
ランチだけどつまみも握りもクオリティ高く、
最近の札幌では一番の衝撃度。多分、次も行きますね。
食べログの価格と全然違ったけどクオリティ考えたら、
妥当な価格。
鮨の一幸
011-584-1144
北海道札幌市南区真駒内曙町3-3-1
食後は、近くのタカちゃんの友人”アツシ”の家へ。
藻岩山の斜面に建ってる家で、元々カメラマンが
設計した家らしく、遊び心がいっぱいの家。
そもそも、彼の家の周辺は、雪が半端無くて
別世界だったけど、ここからの景色の良さは
尋常じゃなかったなぁ....。こういう時間は、
地元に友人がいなければ、まず創れないもの。
とても印象的な時間だったので、めちゃ感謝。
夏にBBQしに再訪しやす。
あまりに腹いっぱいになって沈んだので、時間を
遅らせての「ル・ヴァンテール」入り。札幌のフレンチでは
ひらまつ系のグランメゾン「バエレンタル」と並ぶ双璧ですね。
オーナーレストランで、ここまで突き抜けてるの凄いです。
シェフが変わってから、より洗練されたコース展開に。
オマールブルーのストレートパンチは当然ノックアウト
食らうけど、さりげに前菜の桜肉カルパチョからヤラれてました。
ル・ヴァンテール （LE VENTER）
011-232-2022
北海道札幌市中央区南3条西2丁目 KT3条ビル1F（都通り側）
http://www.bistroventer.com/
食後は、最後の夜の余韻を楽しもうと、
果実倶楽部でGOSSETとともに。
最終日は夕方の便だったので、チェックすとして
とりあえず駅に行って荷物を預ける。天気が
良くなってきたので、高いとこ好きの血が
ウズウズしてきたので、タワーの展望室に
昇ってみた。すすきの方面の景色はイメージ
できたんだけど、小樽方面は初めての印象。
海が見えて、ちょっぴり感動。
・JRタワー 展望室 T38
札幌市中央区北5条西2丁目5
受付：JRタワーイースト6F
http://www.jr-tower.com/t38
最後の食事は、スープカレーの「サヴォイ」。
だいたい毎回同じ事繰り返してるんだけど、
酒飲み過ぎて胃がメタメタだから、殆ど
食欲ないんですよね。そういう時に、スープ
カレーの程よいスパイス感が妙に癒しに
なるんです。
カリー・ディ・サヴォイ （Curry Di. SAVOY）
011-219-7810
北海道札幌市中央区南一条西5-7 敷島南１条ビル Ｂ１Ｆ
札幌から東京に戻って、まだ1週間なんだけど、
あまりに別世界だったせいか、かなり前の訪問に感じる。
今年の雪はほんと半端無かったから、外に殆ど出てなくて。
ホテルとレストランを往復の札幌。ハッキリ言って、かなり
楽しいです。
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