2013年02月22日

そば切り 黒むぎ (札幌)お洒落にじっくり蕎麦しよう

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JR札幌駅の至近、北海道大学の近所に
今年1月オープンしたばかりの蕎麦屋「黒むぎ」。
駅からは通常だと歩いて3分くらい。この冬の
豪雪だと、ボクの場合は歩けません 笑


札幌に来ると、かなり飲み過ぎ食べ過ぎな毎日で、
3日目ともなると相当ヘタれ入るのがお決まりのパターン。
最終日はやさしいタッチのランチして帰ることが多いんだけど、
そういう時にも最高ですね、ここ。
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蕎麦が美味しいのは当然として、つまみも充実。
特に野菜のプレゼンテーションが秀逸っすね。
コースの設定も良心的で(そのくせ内容は盛りだくさん)、
11:00-23:30まで通し営業っていうのが、とにもかくにもありがたい。
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店内は、蕎麦屋と言うより洒落たカフェっぽい雰囲気。
0222黒むぎ1月-8





カウンターエリアは、照明落としてて落ち着くよ。
デート使いなら、コッチの方がいいんじゃないかな?
そういや、個室もあったっぽい。
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ランチで2000円ちょいのコースは、前菜・温野菜の炊合せ
かき揚げ、蕎麦。食後の飲み物もついてるから、東京との
物価差に驚くね。でも、ミシュラン取ってた「こはし」は、
そんなに安かった印象もないので、この価格は「黒むぎ」の
営業努力かも。
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ちなみに3500円のコースになると、上のコースに、先付けやら
主菜やら天ぷらもついてくる。種類が多くてタイプだと思ったんだけど、
1人じゃ全部食べられる自信がなかったので、このコースをJとシェア。
蕎麦は1人分だけ別オーダーというわがまま使い。
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料理は、全体的に酒と合う。このビジュアル的にもインパクトある
バーニャカウダは、蟹味噌とアンチョビのソースでいただくんだけど
いやいやどうしてチャラくない。
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やー、ほんとオレらの仲間向きです。
村田さん、今後もご迷惑かけると思いますが
よろしくお願いします(´∀`)
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黒むぎ
011-737-5377
北海道札幌市北区北8条西4丁目20-1 バロンドール B1F
http://nfd-taku.com/common/img/kuromugi_open.jpg



札幌は、やっぱオモロイね。
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スマホの地図に連れてってもらいました。
雪がないシーズンなら駅から徒歩ですぐ。
入口からして、センスある空気漂わしてます。
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あ、なるほど、こういうことね。
店内を見て、やりたいことが
なんとなく伝わってきた。
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空間としては心地いいし、サービスもしなやか。
後は、料理がチャラくなければいいんだけど...
コース設定が安いので、この段階では少し不安に。
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チャラそうに見えるけど、誠実じゃん。
創作和食系っぽいけど守る部分はちゃんとしてる。
車麩のおひたしとかで昼から清酒 呑るのはイイね。
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ま、酔っ払わないっていう選択肢は無いんだけどさ。
旬野菜のバーニャカウダをあてに、酒をあおる。
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キアラと野菜の炊き合わせ 磯辺あん
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レコメンドしてくるお酒(清酒)もセンスいいね。
知らないよ、酔っ払っても 笑
っていうか、この段階で酔ってるけど。
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主菜です。
道産中札内地鶏と野菜のロースト 
自家製そば味噌と合わせて。

地鶏の味が立ってる。
ペース作れば、結構長い間
カウンターで楽しまますよ。
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山独活、菜の花、蕗の薹の天婦羅 
アンデス紅岩塩でいただきます。
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地鶏、てんぷらと続いた所で、すだち蕎麦をリクエスト。
この流れには、バシッとはまるぜ。
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蕎麦は胡桃だれセイロ
思ったほど、胡桃のたれは濃くないので、
「腹いっぱ〜い」と思ってたけど、案外すんなり
入っていった。蕎麦自身が美味しいしね。
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蕎麦アイスクリームとリンゴのコンポート。
リンゴは冨士を使ってましたね。ここまで
手を抜かないところがイイっすね。
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一歩間違えるとチャラっぽくなるところを、サービスの
村田さんがしっかりと締めてくれている。だから、デートは
もちろん、クリエイティブ系のビジネスミーティングにも向いてるよ。
0222黒むぎ1月-35






札幌の仲間たちは、頻繁に通ってる模様。
わかる。ここ、フレンチと違って、週何回も
通える店だもんね。
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黒むぎそば(蕎麦) / 札幌駅(JR)北12条駅さっぽろ駅(札幌市営)
昼総合点★★★☆☆ 3.7



kyah2004 at 12:25│Comments(0)TrackBack(0)札幌2013_Snow | 和食

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