2014年06月15日
アルマーニ リストランテ （銀座）ここにしかない艶感
ARMANI / RISTORANTE GINZA
何度来ても、ここの夜の雰囲気が好き。
日本人だと、どこかセーブしちゃいそうな艶っぽい空気を、
躊躇すること無く全面に押し出すリストランテ。
ランチではここまで雰囲気出ないので、ディナーで
訪れた人だけがこのARMANIの世界観に身を浸すことが出来る。
全盛期から見れば翳りがあるとはいえ、日本のものづくりは、
世界トップレベル。それは料理の世界にも通じるものがあって、
美味しいイタリアンの店が、この10年でどれだけ増えたことか。
ただ、サービスとか空気で色気を創りだすのは苦手なんすよね、日本人。
スペックの優れた自動車を作れるけど、フェラーリを生み出せないのと
同じ理由で、東京には星の数ほどイタリアンがあれど、SEXYという形容詞が
似合うリストランテは、あまり思い浮かばないんだよなぁ…
一方、料理はお店の雰囲気と違ってコンサバティブ。
この雰囲気で奇想天外な料理が出てきたら、それはそれで
面白い突き抜け方だと思うけど、そこまでヤンチャは
してこないようで。こちらはセコンドの仔牛。
スカロッピーネはレモンとケッパーソースで。
こちらがシェフのフランチェスコ。
以前は西麻布のマリオで働いてました。
料理はコンサバティブに締めてますが、ドルチェはかなりモダンな
アプローチ。このコントラストもアルマーニリストランテの面白さ。
この日はエメラルドグリーンのジャケで。
どんだけ華やかなコーディネートをしたとしても、
受け止めてくれる懐の深さ。次回はシックに行きたいところ。
アルマーニ リストランテ銀座
（ARMANI / RISTORANTE GINZA）
03-6274-7005
東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ銀座タワー 10Ｆ
http://www.armani-ristorante.jp/
全体のバランスが良くなったので、コースの
流れが以前よりも洗練されたような印象に。
デートなら、食後のドルチェは上のラウンジに
席を変えてみるのも面白いかも。
↓ ↓
****************************
この日はちょいと遅刻で。
着いた時には賑やかな空気が出来上がってました。
アミューズと泡で皆に追いつきます。
アレッシオのサービスは色気と品があります。
前菜の一皿目は、スカンピの冷製仕立て オストラキャビアとりんご
ねっとりした食感が心地よく、スカンピの甘さとキャビアの塩気が
口の中で程よい味わいに。りんごのアクセントが旨いね！
18ヶ月熟成のパルマ産生ハム ブッラータチーズ
極めてシンプルな組み合わせだけど、良質な生ハムと
ブラータのコンビネーションは、それだけで強力な
サイコフィールドを発生させるわけで。
リコッタチーズとほうれん草のマルファッティ
三種のトマトを使ったソースとともに
オーガニック仔牛のスカロッピーネ
レモンとケッパーのソース
ビジュアル的にも味的にも、イタリア現地を彷彿とさせる仕事。
ミラノのアルマーニ リストランテは、どんな料理を出すんだろう？
気になる。
苺を色んな風に食べられるドルチェ。
美味しすぎて瞬殺、おかわりを所望したくなる軽やかさ。
続いては、アルマーニらしい印象のチョコのドルチェ。
マカエチョコレートのムース
トンカ豆のクリーム ジャンドゥイアのジェラート
プティフールのクオリティも、当然ながら高い。
ARMANI DOLUCIとかあるわけだしね。
やー、ほんとエロい空間で癒されます。
食後酒もいただいていい気分で帰った記憶が。
今日は、日本戦の勝利の祝杯をあげるために
ベージュでランチを予約してたんだけど、
敗戦ショックを癒すランチになってしまい 笑
実際、あそこの異次元な空間は、サッカーの
興奮とは無縁の女子パラダイス。しばし、
敗戦という現実から逃れることが出来ました。
にしても、銀座自体 人出が少なかった感じ。
サッカーの敗戦でふて寝か、酔ってそのまま
ダラダラな休日だったんでしょうか？
↓ ↓
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この日はちょいと遅刻で。
着いた時には賑やかな空気が出来上がってました。
アミューズと泡で皆に追いつきます。
アレッシオのサービスは色気と品があります。
前菜の一皿目は、スカンピの冷製仕立て オストラキャビアとりんご
ねっとりした食感が心地よく、スカンピの甘さとキャビアの塩気が
口の中で程よい味わいに。りんごのアクセントが旨いね！
18ヶ月熟成のパルマ産生ハム ブッラータチーズ
極めてシンプルな組み合わせだけど、良質な生ハムと
ブラータのコンビネーションは、それだけで強力な
サイコフィールドを発生させるわけで。
リコッタチーズとほうれん草のマルファッティ
三種のトマトを使ったソースとともに
オーガニック仔牛のスカロッピーネ
レモンとケッパーのソース
ビジュアル的にも味的にも、イタリア現地を彷彿とさせる仕事。
ミラノのアルマーニ リストランテは、どんな料理を出すんだろう？
気になる。
苺を色んな風に食べられるドルチェ。
美味しすぎて瞬殺、おかわりを所望したくなる軽やかさ。
続いては、アルマーニらしい印象のチョコのドルチェ。
マカエチョコレートのムース
トンカ豆のクリーム ジャンドゥイアのジェラート
プティフールのクオリティも、当然ながら高い。
ARMANI DOLUCIとかあるわけだしね。
やー、ほんとエロい空間で癒されます。
食後酒もいただいていい気分で帰った記憶が。
今日は、日本戦の勝利の祝杯をあげるために
ベージュでランチを予約してたんだけど、
敗戦ショックを癒すランチになってしまい 笑
実際、あそこの異次元な空間は、サッカーの
興奮とは無縁の女子パラダイス。しばし、
敗戦という現実から逃れることが出来ました。
にしても、銀座自体 人出が少なかった感じ。
サッカーの敗戦でふて寝か、酔ってそのまま
ダラダラな休日だったんでしょうか？
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