2015年03月17日
うしごろ （銀座）レッドカーペットで踊ろう
焼肉「うしごろ」の銀座店。ここは、「うしごろ」グループでも
唯一 吉澤の肉を扱っている名実ともにフラッグシップ。
個室が多いので、ビジネスシーンや大人のデートでも
安心して使うことが出来る。
カジュアルスタイルの”バンビーナ”、和酒と合わせる"貫”、鉄板焼きなど、
様々な焼肉の楽しみ方を提案してくれている「うしごろ」だけど、なんだ
かんだ銀座店が好きですね。コースにすれば、お店側で流れ作って
くれるし、こうした生肉系の展開も銀座店は充実している。
サガリのカルパチョだったっけな？ チーズやレッドペッパー
と合わせることで、焼肉屋さんらしくないアクセントを作って
くるので、シャンパンやワインにも良くマッチするんです。
思えば、焼肉の進化って凄いですよね。
10年くらい前だったかな、みすじやトモサンカクなど、
薄切りカットの希少部位にはじめて遭遇したのが
篠崎の「ジャンボ」。あの時の衝撃は忘れられません。
その後、希少部位などで表情を作り、肉をコースとして
愉しむ提案をしてくれたのが青山の「よろにく」でした。
三ノ輪から市ヶ谷に移転して店名を「なかはら」に変えた
旧「七厘」では、高品質でダイナミックな肉の饗宴を
魅せられたりね。
で、「うしごろ」の一番の功績は、そうしたエッジの立った名店の
クリエイティブな焼肉スタイルを、”バンビーナ”というセカンド
ラインで一気に広げてくれたこと。
専門性が高いゆえに多店舗展開がむずかしく、値段も高くなりがち
だったところを、わかりやすく翻訳作業してくれたんですよね。
食べ手のリテラシーが、ここんとこ底上げされてるのには、
「うしごろ」が一役買ってると思うんすよね。
とはいえ、ディフュージョンラインでなく、
フラッグシップでも更に魅せてくれたのが
「うしごろ 銀座」。このヒレ肉でも充分
美味しいのですが...
なんと、まぁ、まさかのヒレ肉丼っすよ。
エロいを通り越して、破廉恥です。
これで欲情しなかったら男がすたります。
ちょっと前は、ひたすら、ロースとカルビを焼くくらいでしか
なかった焼肉が、こんなにも愉しみ方にバリエーション
できるなんてねぇ。焼肉に限らず、過去の日本を振り返っても
こんなに食が充実してた時代なんて無かったと思います。
食べてるものの質だけで言ったら、既に信長は超えてる気がします。
人間的には全く比較の土俵にすら登れない庶民のオレが、あの
天下の信長超えっすよ？ 凄い時代だと思いませんか。
あの広大なレッドカーペットも、最後は一口大に。
さ、踊ってみましょうか。
焼肉うしごろ 銀座店
03-3538-1129
東京都中央区銀座1-6-6
http://www.ushigoro.com/jp/
西麻布と銀座の「うしごろ」は、やっぱし格が違います。
バンビーナから入ってリピってる人は、今度一回バンビーナに
行くのを我慢して、溜めてから銀座か西麻布に討ち入りして欲しいです。
↓ ↓
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シャンパーニュで乾杯、アンリ・ジローで
はじまる贅を尽くした肉艶です。
むむむ、のっけから。
裏面はどエロです、男勃つ。
ざぶとんの握り。
ワインはブルゴーニュが良く合うんです。
イタリアンっぽいアプローチも混ぜつつ...
いよいよ、焼きがはじまりました。
ハラミもジューシー。
来ましたよ、ヒレの大人遊びが。
もう、どうにでもしたってください...
ここからのレッドカーペット、
赤備えにも程がある。
最後はカレーで〆。
デザートのスイートポテトも絶品也。
いやはや、肉って面白い。
↓ ↓
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シャンパーニュで乾杯、アンリ・ジローで
はじまる贅を尽くした肉艶です。
むむむ、のっけから。
裏面はどエロです、男勃つ。
ざぶとんの握り。
ワインはブルゴーニュが良く合うんです。
イタリアンっぽいアプローチも混ぜつつ...
いよいよ、焼きがはじまりました。
ハラミもジューシー。
来ましたよ、ヒレの大人遊びが。
もう、どうにでもしたってください...
ここからのレッドカーペット、
赤備えにも程がある。
最後はカレーで〆。
デザートのスイートポテトも絶品也。
いやはや、肉って面白い。
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