2020年08月12日

炭火焼肉 ふちおか(経堂)秘められたエロス

ふちおか2020-11

まだ梅雨の雨に悩まされていた7月の中旬、めっちゃ久々の焼肉に経堂の『ふちおか』へ

この日は”全部くれよ”の和牛ジャーナルくんらとともに

ふちおか2020-9


小田急線って滅多に乗らないので、下北沢で急行から各停への乗換に翻弄されたり、油断してたら乗り過ごしたりと、久々の電車にドギマギしながら、なんとか到着


COVID-19の感染拡大防止のため、都内の公共交通機関は滅多に乗らなくなったし、外食もまりえと2人が圧倒的に多い。以前は毎晩のルーティーンだった会食も、今はむしろ新鮮に感じます



肉の雰囲気やプレゼンテーションは、店主が「焼肉なかはら」でキャリアを積んだというだけあって、随所にそのDNAが感じられた

ふちおか2020-14


なのにめっちゃリーズナブルなのが好印象

普通のコースは6800円だけど、3000円くらいアドオンするだけでヒレミミ、ヒレカツサンド、あとはハラミといったスタークラスの部位が追加されるのね
ふちおか2020-27







かなり序盤にサーロインが出てきて、脂のパンチを強く感じたけど、質が良いので全然モタれず最後まで走りきれた。

ふちおか2020-13



脂は容赦なしに美味しい分、制御不能になるとほんと後半拷問になるので、いかにコントロールするかがお店のセンスなんだと思っています

ふちおか2020-15




久々の焼肉がココで良かったなぁとつくづく感謝した夜だったけど、中でも厚切りタン、うわみすじ、ハラミあたりに特に昂った
ふちおか2020-5





ウワミスジのふわっとエアリーなテクスチャは、適度な主張の脂と赤身に、さりげなく寄り添っていて「いいカップルだなー」的な感想を口に出さずにひとりごと
ふちおか2020-17



ハラミは四方ブロックで肉汁を閉じ込め、仕上がったところで大胆に躊躇なくいただきます
ふちおか2020-18





こちらが、ヒレのはじっこの部位ヒレミミ
ふちおか2020-21



いわゆるあの滑らかなキスのような感じじゃなく、男気ある部位なんすよね。
ふちおか2020-23



途中挟まれたミスジも、「やばい、ここらで脂に負けるか」と一瞬たじろぐパンチ力なんだけど、すっと脂が引き際いいのよ。旨味の記憶だけ残して、体へのダメージは最小限。この攻守のバランスがいいね
ふちおか2020-19




肉のフィナーレを飾るのはヒレカツサンド。しなやかな肢体に秘められたエロスをような肉質に溺れる。

噛み方次第で姿を変える妖艶な佇まい、ソースの使い方が想定外だったが、それも『ふちおか』の個性。
ふちおか2020-25



最後にお出汁のやさしい冷麺で昂ぶった心をクールダウンさせて帰路につく
ふちおか2020-28

炭火焼肉 ふちおか
東京都世田谷区経堂1-5-8 ロイヤルハイツ経堂 1F
03-6804-4829



エロスを無駄に全面に押し出すのではなく、適度に節度を保つところがまたそそられる焼肉エクスペリエンス。日本で発展したこの焼肉カルチャーは、これから先 どんな進化をみせてくれるんでしょうね
 ↓ ↓
人気ブログランキングへ


そこそこリアルタイムなInstagramはコチラ。
うっすら始めてみたYoutubeチャンネルはコチラ




********************


この日はランチでビジネスMTGもしてたので、めずらしく1日で2回のコースめぐり。そもそも、今は食欲が7割くらいで制御されてるので満腹になるのが早いのよ。なので、途中で食べられなくなるかも…スタート時には、少し不安を抱えていたんです
ふちおか2020-1



人参と玉葱を贅沢に使ったソースのサラダ
ふちおか2020-2




迫力の厚切りタンと、対象的な薄切りタン
ふちおか2020-4



まずは薄手から焼いていきますか
ふちおか2020-6



見た目とはうらはらに、しっかりとした弾力を残す。それでいて歯切れもいいので食欲が増す
ふちおか2020-7



次いで、序盤の主役に対峙します
ふちおか2020-8



しっかりと側面を焼き上げ、歯で外膜を破ってから、溢れる肉汁を愉しむ。

この肉を噛み切るまでの感じる歯の快感指数が、常識ハズレに高い
ふちおか2020-10



サーロインさまは、見るからに淫靡。確かに火が入るとその本性を顕すんだけど、思った以上に品が良く、エレガントな下着を纏った貴婦人みたいな余韻を残す
ふちおか2020-12



俄然、やる気になったところでハラミと…あれ、なんだっけ? ウワミスジがコレか次の皿かわからなくなったわい
ふちおか2020-16



多分、こっちの子がウワミスジだった気がするけど、酔っぱらい&写真が似てるとわからんわ
ふちおか2020-20




それに比べて、ヒレミミくんは特長的なビジュアルだから間違えようがない
ふちおか2020-22



酢の物を挟んで、グラニテ的にリセットかけてから
ふちおか2020-24



最後の頂へと駆け上る
ふちおか2020-26



もう深夜みたいな東京のお盆、帰省も控えられてると報道されてるくらいなので、皆さんステイホームしてるんでしょうか。お店も早く閉まっちゃうせいか、幹線道路も深夜みたいに静かです
 ↓ ↓
人気ブログランキングへ


そこそこリアルタイムなInstagramはコチラ。
うっすら始めてみたYoutubeチャンネルはコチラ




kyah2004 at 22:52│Comments(0) | ¥10000〜

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔