和食

2016年03月14日

サバの駅 (八戸)前沖さばって知ってます?

0316鯖大学Jul-9

日本の鯖漁場の最北端って八戸なんですね。

八戸前沖では秋になると海水温が急激に下がるうえに、
餌が豊富にあるから、美味しさのの決め手となる
EPA・DHA(不飽和脂肪酸を含む粗脂肪分)を蓄え
やすいんだそうで。

この脂ののった鯖はブランド化されていて
”八戸前沖さば” って言うんです。

この前沖さばの専門店が「サバの駅」。
八戸の中心街にある地元でも人気店。
0316鯖大学Jul-11




ボクラが普段目にしている鯖料理に加えて、
鯖の串焼きとかづけとかつくねとか、
面白そうなメニューも並んでいます。
0316鯖大学Jul-5




鯖だけでも走り続けられるけど、その間に
海鮮丼的なアイテムも挟みこむことで、
より鯖の長距離走を愉しむことができる。
0316鯖大学Jul-14




訪れたのは鯖のピークシーズンでは無かったけど、
夏でこの味わいなら、旬の頃はどんな味わいになるんだろ。
0316鯖大学Jul-18




最近は、地方の地元人気店が面白い。
0316鯖大学Jul-2

サバの駅
0178-24-3839
青森県八戸市六日町12 大松ビル 1F
http://www.hachinohe-sabanoeki.com/


サバの駅魚介・海鮮料理 / 本八戸駅
夜総合点★★★☆☆ 3.3



今年も国内飛び回ります。
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2016年02月14日

牡蠣ロード 浦村で寄り道を (三重) 

0215ドライブMar-15

外出時の飲酒率が100%なだけに、普段は車に乗ること
ないんですが、その分 旅先でのドライブが愉しいのよ。

目的地に着いたら呑むぞ!的なテンションを保ちつつ
酒の肴にしようと景色を記憶に焼け付けます。
0215ドライブMar-6



これは安乗岬でふぐ三昧してから、
また伊勢神宮へ向かう道のり。
パールロードシーサイドライン。
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有料道路でもないのに、やけに景色が心地いい。
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あ、あの下に見えるの高級旅館の「御宿 The Earth」だね、きっと。
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こちらは牡蠣ロード沿いにある浦村の「かき太郎」。
朝飯で腹いっぱい過ぎたし、夕方には松坂でビフカツ
食べたかったから、つまむ程度がちょうどよく。
0215ドライブMar-18



焼いてるオヤジの風情もなんだか堪らない。
0215ドライブMar-16




生牡蠣と焼き牡蠣をそれぞれつまんでみた。
ふぐとか松坂牛でなにげに牡蠣まで辿りつけて
なかったから、ちょうどいい感じで。
0215ドライブMar-10





鳥羽からは、下でも全く同じくらいの時間なんだけど
いい景色に逢えるんじゃないかと思って1250円投資して
「伊勢志摩スカイライン」に。
0215ドライブMar-19





ここの足湯とか良かったけど、結論さっきまでの道と
たいして変わらないんですけど。渋滞時の抜け道なら
いいけど、また走りたいとはあんまし思わないな。
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ちなみに、風強くて寒すぎたから足湯すら入れなかったから。
0215ドライブMar-28




唯一、良かったのは伊勢の町を上から眺められる
スポットがあったこと。ここは、夕暮れから夜もよさげ。
0215ドライブMar-30




バレンタインデーは、まりえから中目黒の
シャルキュトリー「KAMIYA」の詰め合わせと
マドンナのライブがプレゼント。
ほんと、この子と結婚して良かったわ(笑)
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2016年02月13日

富里 (沖縄)阿嘉島の海人料理は格別です

0213冨里2Sep-6

那覇から高速船で1時間、慶良間諸島の『阿嘉島』
島の殆どが手付かずの自然で、人口もわずか350人。

海人(うみんちゅ)料理が抜群に美味しい
富里(トゥーラトゥ)』は、ボクの友人らも
リピートしている人気宿。



前に泊まった時に食べたミーバイの岩塩焼きとか、グルクンの刺身とか
国際通りでは早々出てこないような料理が、フツーに食卓に並ぶんです。
ただ、この時みたいに台風で漁に出れない日々が続くと、さすがに精彩は
欠けちゃうけどね。それでも、この空気感に身を浸せるのは貴重。
0213冨里2Sep-11




食もいいし、テラスから見える海を眺めつつ
ビールを飲んでるだけだって、Priceless過ぎる
時間です。
0213冨里Sep-2





屋上からの海の眺めも勿論いいんだけど、
晴れてる夜にデッキに寝そべって、振ってくるような
星空を眺めていると、思わず時間を忘れます。
0213冨里2Sep-2




本州の旅では、基本 他人と同じ食って面倒なんだけど、
こと離島に限って言うと同じ宿に泊まってる人と一緒に
食卓を囲むのって自然というか、とても愉しいのよ。
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食卓で縮まった距離が、島で一緒に遊ぶことで
だんだんと深まっていく。ヘタに都内で知り合った
人よりも、旅先で出会った友人とは、薄くても
長い付き合いになることが多い。
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不定期に開催される「ゆんたく」では、
夜食やお酒が振る舞われる。台風ともなると
あんましすることもないので、必然ここで
ダラダラ呑むことになる。
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フランス人のファブが愕然としてたのは、
日本人のお酒の弱さ。体質的にアルコールに
強い彼らは、立ち上がったら子鹿みたいな
酔っぱらいとか見ることがレアなのよ。

しかも、そのまま子鹿が頭から倒れこんだり
したら、ボクラが爆笑の渦に包まれてる中、
むしろ唖然として息を呑んでました。
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ネットも微妙でつながったり繋がらなかったり、
海行ったり、散歩したり、酔っ払ったり、
そんなシンプルな過ごし方が、たまらなく
魅力の阿嘉島。
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那覇からわずか1時間で、こんな楽園があるなんてね。
那覇から八重山に飛ぶのは、ちょいと一苦労なので、
猛烈に阿嘉島おすすめです。
0213冨里Sep-8



こーいうとこに、友人ら家族と10人くらいで
行けると楽しそうだな。
0213冨里2Sep-8


富里
沖縄県島尻郡座間味村阿嘉140番地
098−987−2117
http://www.d9.dion.ne.jp/~tomizato/



旅が好きでなりません。
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2016年02月09日

穴水の牡蠣祭り(能登 )

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12月の頭に、まりえと初めて訪れた奥能登。

有名な加賀屋がある和倉温泉は有名だけど、
そこから上のエリアって、輪島くらいしか
知らない人が多いのでは?

かく言うボクは、和倉温泉に行ったことあるのに、
輪島の位置関係も良くわからず、ましてや
能登に空港があるなんてことも知らなかったんス。
0209能登Jan-55





そんな縁もゆかりも無かった能登だけど、
昨年、フィリピンのブロガーツアーで一緒に
なったイクと仲良くなって
一気に距離が近くなった。
0209能登Jan-25



鎌倉から能登に移住したバックパッカーの
イクは、当然ながら旅の本質をよくわかってるし、
その土地の魅力を伝えるには、”人”が肝だと
いうことを知っている。

そんなヤツに案内された能登が、魅力的じゃない
わけないじゃない? なんせ日本全国バックパックで
回って、住むとこに選んだのが能登なんだからさ。
0209能登Jan-42



それなりに旅を重ねていると、お仕着せっぽい
観光地とか響いてこないのよ。観光客に媚びてるところも苦手。
変なフォントでチラシとか看板あったら、一気に興ざめ。

京都も札幌も名古屋もそうだけど、暮らしてる人が
オモシロイと思ってることを一緒に経験させて
もらうことが何よりも刺激的。
0209能登Jan-67




こないだの12月の能登が本当に楽しかったので、
今回は更に友人集めての、プチ修学旅行。

パーティーピーポーのJOEくんや、彼女の裕子ちゃん。
0209能登Jan-1




メシ友の大西結花さんも加わっての気ままな旅。
0209能登Jan-63





ゆるそうだけど濃密な能登時間、思った以上に
イクはしっかりプランニングしてくれてました。

 ※ちょいと映像もまとめてるので、
    こっちのほうが雰囲気は伝わるかも。




今回の旅のテーマは”牡蠣”。
能登空港に近い穴水町では1/末に牡蠣祭りってのがあって、
2日間で6万人近くが集まる大規模なイベントなんです。



役場の近くにあるイベント会場はすごい賑わいだけど
もちろんそこだけじゃなく、色んな場所が牡蠣づくし。
0209能登Jan-58





能登に発つ一週間前に(おそらく)牡蠣でノロウィルスを
くらってしまい、半ばドキドキではあったんだけど、
「しばらく、焼牡蠣は食わなくていい」ってくらい
しっかりと向き合えました。おかげで、炭火で焼いて、
殻むいて食べるの、なんか自然に感じるし(笑)
0209能登Jan-59





時系列での旅の様子は、イクのブログに早速アップ
されてるので
、ボクは旅人目線で印象に残った話から。



牡蠣祭りは市役所近くの広場にテントが張ってあり、
そこに炭火の焼き場が並んでるのね。各自テントの周りで
売ってるものを選んできて、自分で焼いて食べるスタイル。
軍手やお箸、トングなどは貸してもらえる。
0209能登Jan-61


このお祭り騒ぎ味わだけでも能登に来る価値はあるけど、
折角牡蠣の時期にきたなら、もっと踏み込めたら面白いよね。


そんな思いを汲んでイクが企画してくれたのが牡蠣漁体験。
最終日の帰り際に、ご近所で牡蠣漁を営んでいる川端さんに
牡蠣の水揚げを体験させてもらったのよ。
0209能登Feb-114




東京に帰る直前のイベントだったので、ボクは汚れてもいい服に
着替えられなかったので、水揚げ体験はまりえにしてもらって。
デジイチとGoProの2台体制で記録係に徹してました。
0209能登Feb-113


おかげさまで天候は曇りで、そんなに寒い日じゃなかったから
一緒にいった皆にも楽しんでもらえてよかった。

こういう体験をすることで、ボクラにとって穴水の牡蠣は
より特別なものになっていく。東京で穴水の牡蠣に会えたら
なんか嬉しい。
0209能登Feb-122




ちなみに、川端さんとは初日の夜に会っていて、ご近所さん達と
ガレージBBQ一緒にしてたのよ。もちろん、彼のところの牡蠣も
いただきながらね。
0209能登Feb-118









このガレージのオーナーは、このあたりで議員をされてる新田さん。
ずーっと、能登で育ってきた新田さんの話は、旅人にとっても
興味深いもので、”へー、そんな能登の楽しみ方あるなら、
また別の時期に再訪しなきゃ!”ななんて、そんな気持ちにさせてもらえる。
0209能登2Jan-2



レストランにも言えることなんだけど、新規開拓よりも、
馴染みのお店を作って、そこでじっくり深掘りすることの
方が面白くなってきてる、年を重ねると尚更。

旅も同じスタンスで、最近は気に入ったところがあれば
できるだけ、その土地の魅力を掘り下げるようにしている。
京都、札幌、沖縄、名古屋(三重、岐阜含む)みたいにね。
0209能登Jan-37




ちなにも、このウェルカムガレージBBQでは、牡蠣も
強烈に美味しかったけど、新田さんが「実は貝の中で
一番美味しいと思っている」という真珠貝(アコヤ貝)も凄かった。


トロッとした食感や繊維質の歯ごたえなど小さいながらも
複雑なテクスチャで、味わいもエグさがなくエレガント。
パット見は清楚な色白美人で、実はエロかった!!!
みたいな、そんな極上体験させてもらえました。
0209能登2Jan-1





他にも、穴水駅のホーム(連絡通路)で電車を
見下ろしながら牡蠣を焼ける期間限定の
「穴水駅ホームあつあつ亭」も楽しかった。
0209能登Jan-77



東京に帰る直前に寄ったオーシャンフロントの
オイスターカフェ&ダイニング「Coast Table」では、
もう、牡蠣は当分大丈夫とゲージが振り切れちゃいました(笑)
0209能登Feb-120



そうそう、ここに入店した瞬間、目の前を野生のイルカが
泳いでて、テンションあがりまくり。前日も野生のイルカ
見れたりと、2日連続のラッキーが降ってきたのよ。
こうした心に響く時間は、カントリーサイドならではですね。
0209能登Feb-121




初日はイクの家に泊まったんだけど、2日目は
能登町にある農家旅館「ゆうか庵」に泊まったのね。
0209能登Jan-85





輪島塗の御膳で囲炉裏を囲みながらみんなで食事
するって、なんだかメッチャ愉しいです。
能登の食材をふんだんに使った素朴だけど
手間の掛かった料理。そうそう、ここまで来た
からには、こういうものが食べたいんです!!
0209能登Jan-87



0209能登Jan-88



しかも料理が朝夕食付きで10,500円/人。さらに能登空港が小松空港と
羽田のエアチケットの半券があれば3000円/人ディスカウントとなるとか
凄くない?? これは助成金交付期間中の特典らしいけど、体感では
食事だけで元とった気分。

部屋も多いので4カップルくらいなら泊まれそう。
もちろん子連れもWelcome!!!
0209能登Feb-94



ボクラは自分たちで温泉入ってきたけど、宿泊者にはこちらの
オーナーの中田さんが、車で温泉に連れてってくれるサービスも
ついてるんだって。

オンライン化がすすみ、旅も便利になったけど、
こうした情報は、「じゃらん」や「Expedia」には
のってこない”生”の情報。こういう発見があるから
旅はやめられないんです(笑)
0209能登Jan-92



まだまた、能登の魅力は掘りきれません。
つづきをどうぞ。
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2016年01月25日

じゅうろく(浅草) 料理も蕎麦も舌鼓

0125じゅうろく1月-27

浅草は、浅草寺の裏に、昨年夏オープンした
蕎麦屋『浅草じゅうろく』。

つくばエクスプレスの駅はまぁまぁ近くにあるっぽいけど、
浅草とか入谷あたりから車ってのが、大半の人のアクセス
ラインになるんじゃないかな。

そんな場所にも関わらず、年末に訪れてから、年明け
すぐに再訪しちゃったんす。というのも、料理が旨い!
そして下町価格!
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というわけで、今回はレストランにやたらとうるさい(笑)
ウオッチマニアのパイセンたちを連れてきました。
0125じゅうろく1月-30




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前回の鴨鍋も美味だったけど、今回の5000円のコースも
かなり満足度が高め。料理は丁寧に作られてるのは勿論、
素材も妥協してくれない(笑)


5種類の肴の八寸は、陸前高田の広田牡蠣のオイル漬けや、
品質の高い御殿場わさび味噌。鍋でも使っている蔵王鴨の
赤ワイン煮などなど。こりゃ、酒がすすむわ。
0125じゅうろく1月-1



お造りは壱岐の本マグロと、長崎のハタ。
ハタがいいコンディションでヒット。
0125じゅうろく1月-3



野菜の白和えも当然素材ごとに仕事してるので、
ひとつひとつと、じっくり向き合える。

海老芋のゆずあんは、出汁が強すぎず
程よいタッチで、ボクは相当好み。
一度揚げてるので、テクスチャもエロい。
0125じゅうろく1月-6


更に巨大なだし巻き卵
見た目に反して繊細な味。
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ここで、蕎麦かとおもいきや、更に
おおぶりの穴子の揚げ物が登場。
0125じゅうろく1月-23



そして、メインの蕎麦へと続く。
これまでのドヤ!的な展開から、
ふっと一歩引いた静けさの蕎麦に
こちらが自然と足を踏み込みたくなる
そんな立ち位置の蕎麦。

繊細さと芯の強さを感じる、
女将のような蕎麦。

ちなみに、こちらが女将では
ありませんぞ(笑)
0125じゅうろく1月-25


























浅草じゅうろく
03-6240-6328
東京都台東区浅草4-37-8 小田井ビル 1F



皆さん、気に入ってくれたようで
なによりです。
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2016年01月19日

彩 (名古屋)カウンターでヘルシーな懐石を

0118 彩12月-22


最近、ちょくちょく行ってる名古屋。

名古屋は、駅直結でマリオットホテルがあるけど、
あとはヒルトンがちょっと離れた伏見にあるくらいで、
その他はビジネスホテルといった感じ。

ウェスティンも名古屋城の近くにあるらしいけど
行ったことはないんすよね。名古屋城からたまたま
見えたけど、結構古そうな感じでした。


バタバタ忙しい滞在の時には難しいけど、
ちょっと時間に余裕ある時の選択肢として。
名古屋駅から電車で20分くらい、八事(やごと)にある
「サーウィンストンホテル」は駅直結で、落ち着いてます。
0118SWH212月-4




栄に泊まる時も結局名駅から10分以上かかるから、
駅直結だと実質そこまで移動時間は気にならない。

50岼幣紊△襯┘哀璽ティブスイートも
2人で2万円くらい(一休.com)。
0118SWH212月-2


0118SWH12月-1



ヒルトン泊まるなら、こっちの方がリラックス
できる。部屋での仕事もはかどりそうだし。
0118SWH12月-3



そんな「サーウィンストンホテル」の1Fラウンジは、
ケーキブッフェで有名らしく、休日のティータイムとか
かなり女子で賑わっている。
0118SWH12月-5


一方、鉄板焼きとか、最近リニューアルした
モダンな懐石の「彩」は、大人向きのセッティング。

夕食はこちらの「彩」で。
ヘルシーさとライブ感が特長的で、
野菜を中心にしたローカロリーのコース展開。
0118 彩12月-2



そもそも年末で胃が疲弊していたというのも
あったけど、体に優しい料理が嬉しかった。
0118 彩12月-7



体に優しいって書くと、いわゆる女性向けの
ダイエットメニューみたいな想像しちゃうかもだけど
そんなストイックな感じじゃないよ。

素材の個性をしっかり愉しめるから一皿一皿
食べた感あるし、味もバラエティに富んでいるので、
飽きがこない。お腹もじゅうぶん膨れます。
0118 彩12月-15


まるごと一本使った芋の天ぷらとかほくほくで甘いし、
トップの写真みたいな伊勢海老の天ぷらとか、
観光客的にはアタリです。



あと日本酒のレコメンドが良かった。
古代米の「伊根満開」が美味でね。
どっかで飲んだと思ったら、自由が丘の真葛焼の会。
京都の酒造がコラボしてたんだけど、
そんときも
かなりおかわりしてました、オレ。
0118 彩12月-4




寿司ロールや丼ものなど、フィニッシュの炭水化物は
選択権がゲストにきちんと付与されています。

食べる自由、太る自由...、リズムを作れないと
痩せる方向にベクトルが向きませんなぁ。
0118 彩12月-26


地味になりがちな和食のデザートだけど、
クラッシュキャンディースタイルのスイーツ
とか、リキ入ってる。
0118 彩12月-28



052-861-7874
愛知県名古屋市昭和区八事本町100-36
サーウィンストンホテル 1F
http://www.bestbridal.co.jp/hotel/yagoto/restaurant/sai/


いくら流通が進んだとはいえ、
行った地方の食材を使った食事を
食べられるのは、嬉しいよね。
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2016年01月02日

謹賀新年 (京都)はじまりはやっぱり京都から

0101京都12月-0


あけましておめでとうございます。

2015年は、思ってた以上に華やかに動けた
『華動(かどう)』の1年でした。

可能な限り動いた 可動 でもあり、めいっぱい働いた 稼働 でもあり、
いずれにしてもがむしゃらに動くことで、色んな縁ができることを
体感できた年。反省としては、駆け抜けすぎた感があるところ。
0101京都12月-14




今年は、その流れは踏襲しつつも反省を活かし、静かに芯を作っていく
『静芯(せいしん)』を大事にしながら一年を送っていこうと思ってます。

豊かな心を作る 精神 、
誠実な心の 誠心 、
体のメンテナンスの 整身

どれも今の自分には欠かせないもの。
0101京都1月-49




そんな2016年のはじまりは、やはり大好きな京都から。

大徳寺の近くでAirbnbをはじめた つまみ細工「おはりばこ」の
北井家にステイさせてもらっての年越し。築100年を越える
町家をリノベーションした空間は、お洒落なだけじゃなく
快適で実に過ごしやすい。
0101京都12月-6



京都 だるま商店のふすま絵や、アンティーク家具に囲まれた
プライベートスペースは、京都の宿に求めていた理想空間。

これが1泊8000円程度で泊まれるってビックリじゃない?
1人分の価格じゃないよ、ルームチャージだから3人まで
泊まれてこの価格。しかも大徳寺から徒歩圏内。金閣寺や
鷹峯もすぐ近くなので観光拠点としても言うことなし。
0101京都12月-3



こちらのリビングは、ホストの空間なので自由には
使えないけど、洗面所を使うときは通ることが
できるし、あとはゲストとホストの距離感次第で。

町家の玄関の前には、老舗旅館のようなこんな
立派な門松も飾ってあったり。ね、いいでしょ?
0101京都1月-50



そして、若きパダワンが修行中、
遊びにも事欠きません(笑)。
0101京都12月-24




こうしたAirbnbのいいところは、本当に
"暮らすように過ごす"ことが出来ること。

彼らのなにげない日常が、観光客にとっては
魅力的なコンテンツそのもの。

だるま商店」の絵師 島くんの案内で、
北井くんと男3人で『志る幸』で汁物ランチ。
ここ、さりげなく食事したい時に凄くいいお店。

"利休辧富”は、肴6種、扇に型を抜いたかやくご飯、
汁もがセットになったもの。汁ものは、更に
落とし芋とかお雑煮とか、ちょいとプラス料金で
様々なバリエーションを愉しむことが出来る。
0101京都12月-17

志る幸
075-221-3250
京都府京都市下京区西木屋町四条上ル真町100
http://shirukou.jp/



その後、勢いのあるアート系ゲストハウス『パンとサーカス』の
レセプションへ。今らしい京都ステイのスタイルを感じられたのも、
今年のビジネス展開のヒントになりましたね。
0101京都12月-19




こちらは、今年 祇園白川にオープンした『PASS THE BATTON』。
ボクはデイリー使いできそうな器を手に入れ、島さんは2Fで
アンティークの明治グラスに魅入られていたり。野郎同士の
買物も、美意識高いメンツ一緒だとかなりオモロい。
0101京都12月-20




夜は北井家で、人生初のたこやきパーティー。
実は、年末から何度か「たこ焼き 食いてぇ」モードに
スイッチが入っていたので、尚更うれしかったり。
この後、旦那が「スター・ウォーズ」観たこと無いことが
判明し、だったらとEpisode 検↓垢鯱続鑑賞。
その後も、色んなこと話してたら気づいたら朝みたいな。
0101京都12月-23




大晦日は、昼前に起きだして錦市場へ。
0101京都12月-28


夜のつまみや、まりえへのおみやげを購入。
いつもに増してぐっちゃぐちゃな人混みに
揉まれるのも、年末なら風物詩として愉しめる。
0101京都12月-27




サプライズでプレゼントされたという立派な
門松をセットして、新年を迎える準備を整える。
0101京都12月-31




2015年最後の晩餐は、徒歩圏内にある和久傳
プロデュースのお蕎麦屋さん『五(いつつ)』へ。
料理はさすがにひとつひとつ体に沁みてくるし、
価格も思いのほかリーズナブル。
0101京都12月-34



お酒も梵とか田中六五とか、旨い酒が揃ってるし。
大晦日に男子で京都の蕎麦屋 サシ飲みって、中々
洒落てていい感じ。いい気分になったところで
徒歩数分で帰れるのがたまらん。
0101京都12月-35

五 (いつつ)
075-495-6161
京都府京都市北区紫野雲林院町28 紫野和久傳 大徳寺店 2F
http://www.wakuden.jp/tenpo-itutu/



家に帰って、2人して軽くゼロ・グラビティ決めた後は
クラシック浪漫な「船岡温泉」へ。ここは脱衣場や浴場が
国の登録有形文化財に登録されている雰囲気ある銭湯なのよ。
大晦日に身を清める場所としては、これ以上ない選択肢。
0101京都12月-39

船岡温泉
京都府京都市北区紫野南舟岡町82−1
075-441-3735



そして、そのまま大徳寺へ。
普段は入れないエリアに鐘楼があって、
そこで除夜の鐘を撞くことができるんです。
0101京都12月-40




ボクは、煩悩を消すことは出来ないので、
うまく煩悩と付き合いながら今年は過ごして
いこうと考えています。何事も使いようだしね。
0101京都1月-41





そして、家に帰ってきてからは、錦で買ってきたおせちを
つまみながら、スター・ウォーズの続きでEpisode 此↓
を鑑賞。またしても気づいたら朝に。
0101京都12月-33




元旦はゆっくり寝て、澄んだ空気の大徳寺を初詣。
ね、こういう京都の旅 してみたいでしょ?
ホストが同居するタイプのAirbnbなので、
レコメンドやエスコートを受けやすいのも魅力。
0101京都1月-48



読者の方でも京都好きの方が多いはず。
是非、一度暮らすような京都を体感してみて。
このブログでも魅力的な京都紹介してきたけど、
どうやったら京都を掘っていけばいいかということは
中々正解がわからず書けなかったのね。でも、今回
ここに滞在してみて、ひとつの正解が見えてきました。

こりゃ、今年も京都に通いそうだね。
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2015年12月31日

料理旅館 ひさだ(三重)安乗ふぐの攻め

1228あのりふぐ3月-1


三重県、伊勢志摩にある安乗岬。

伊勢湾を含む遠州灘から熊野灘にかけての海域で漁獲される
体重700g以上の天然トラフグは、志摩の安乗(あのり)漁港を
中心に水揚げされることから「安乗ふぐ」と呼ばれているんです。

ふぐを食べるのに酒を呑まないわけにはいかないし、
多分、そのまま寝られるのが理想なので、料理旅館をセレクト。
料理旅館は、この辺のサイトにまとまっていた。

こちらに訪れたのが3月の末くらい。白子が既に微妙な
時期だったので、白子が食べられるか確認しつつ
料理旅館 ひさだ」をセレクト。
1228あのりふぐ2_3月-4





岬の灯台まで徒歩圏内で(多分、一番岬の先に近い建物)、
朝の散歩も気持ちよさそうだなと思って。
1228あのりふぐ2_3月-5






ボクらがセレクトしたのは白子がコースに含まれていて、
宿泊、夕・朝食ついた21000円(税別)のプラン。
ホームページには書いてなかったけど、伊勢海老までついてきた!!
1228あのりふぐ3月-3





料理は、わりと一気に出されます。
揚げ物とか焼物が冷めちゃうのがちと惜しい。
そうそう、これは一部を除いて1人分。
見ての通りしばらく「ふぐは食えん」と
思うくらいのふぐ攻め。
1228あのりふぐ3月-14




ヒレ酒ってはじめてのんだけど、
これパワーつきそうだね、ほんと。
味も中々に美味。
1228あのりふぐ3月-9





焼物は塩とタレで。
1228あのりふぐ3月-16




いったい、これ何匹のふぐを使ってくれてるんでしょう??
1228あのりふぐ3月-12


鍋も色んな部位を食べられるので、ふぐの魅力を
識るにはもってこい。このゼラチン質の塊の皮みたいな
部分とか衝撃的に美味しくてビビったし。
1228あのりふぐ3月-22




口の周りもゼラチン質高めで、食べ終わった後は
ベトベト感が残るくらいのコラーゲン度の高さ。
1228あのりふぐ3月-24




〆の雑炊も美味だったけど、ここに辿り着くまでに
相当お腹いっぱいで、まりえに至っては白子も残して
しまっていたので、ボクは白子雑炊という贅沢プレイで
この夜を締めることにしました。
1228あのりふぐ3月-27

料理旅館 ひさだ
0599-47-3317
三重県志摩市阿児町安乗798 料理旅館ひさだ
http://www.hisada.ne.jp/


もちろん料理は宿泊してる部屋とは別の個室。
かなりふぐのかをりに包まれるので、食後は
エスケープしたくなるから、この心遣いはありがたい。
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2015年12月20日

奥能登の蟹と海と温泉と

1216能登12月-0

北陸新幹線で俄然注目を集めている北陸。
金沢の宿や人気レストランは、予約が相当
困難になっているようですね。


金沢から比較的アクセスのいい和倉温泉あたりまでは、
能登半島も北陸新幹線の影響を大きく受けていますが、
半島の先に近い奥能登方面は、影響もまだ限定的。
1216能登12月-44



折角、北陸行こうと思ったのに宿が取れない!なんてお嘆きの方。
能登も海産物は極上の品が揃っているので、ちょいと視線を上に
あげてみませんか?
1216能登12月-15




宿もいいとこ見つけました。

能登半島のほぼさきっぽにある九十九湾、
ここの『百楽荘』はエメラルドグリーンの
静かな湾を見下ろすロケーション。
1216能登12月-57



大浴場も趣向が凝らされてるけど。
貸切風呂の気持ちよさは間違いなし。
1216能登12月-81




そして、なにより料理が美味。素材がいいのは
この時期の能登なら当然だけど、その素材の
ポテンシャルを引き出しつつ、洗練された仕事で
出してくるお店って限られるよのね。
1216能登12月-66



夕ごはんは九十九湾沿いの海に面した小屋で。
1216能登12月-76




朝食はロビー脇の個室で湾を見下ろしながら。
1216能登12月-86


洗練された食事というアプローチは、金沢に比べると能登が
少ないのは仕方ないけど、良質な店は掘り出せばまだ出て
きそうなので、何度か足を運んで探してみたい。

たとえば、能登半島のさきっぽ、珠洲でみつけた
民宿「むろや旅館」。ここは食堂も併設してるん
だけどサザエ丼が美味過ぎてオレもまりえもしばらく
唸ってました。夏は岩牡蠣丼があるんだって。
1216能登12月-10



穴水駅真横の「そば切り 仁」も、めちゃ旨い蕎麦を出している。
来年は能登町の方に移って、歴史ある古民家でこの蕎麦を食べ
られるようになるらしい。そういうのメッチャ好きなので、
移転してオープンしたら、速攻取材かけてきます。
1216能登12月-98




塩田で輪島の塩をふりかけて食べたアイスも
かなり美味しくて印象的だったよ。
1216能登12月-48



そもそも、能登に行こうと考えたのは、フィリピンで
一緒だったバックパックブロガーの「イク」が住んでるから。
1216能登12月-5

東京での花型広報のポジションをあっさり捨てて、
日本中の田舎をバックパックで回った末に
落ち着いたのが能登の穴水だというんです。

ボクは「遊びにきなよ」という社交辞令は、まんま直球で
受ける主義だし、イクも「うち、泊まんなよ」的なゆるい
スタンスで、お互い気楽なんです。

イクの住んでる穴水の集落は、静かな海が目の前。
湾の奥のほうなので湖みたいな印象を受ける。
1216能登12月-36



ここに住むということは、こうした場所もオフィスとして
使っちゃうってことなのね。夏には、この湾の前で
仕事をしながら、煮詰まったら海に飛び込んじゃうらしい。

TVのディスプレイの向こうで、そういう人生の選択肢が
あるということは聞いていたけど、自分がその場で感じる
のとは、全くの別物。朝起きたら、裏庭で薪で水を沸かし
そのままひんやりした空気の中で淹れたてのコーヒーを。
こんなシビれるコーヒーは、都内のコーヒースタンドでも
飲んだことはありません。
1216能登12月-31




夜は能登に住む外国人たちのHome Partyに参加させてもらったり。
1216能登12月-30

今は、都会での暮らしが居心地いいと感じているけど、
自分の価値観なんて、いつ変わるかわからない。
こうしたライフスタイルを間近で感じることができたのは、
ボクにとってはとても貴重な時間だった。



奥能登では日本海らしい荒海と、
天気のいい日ののんびりした海と
両方に出逢うことができました。
1216能登12月-22




軍艦島の異名を取る見附島、
空の青さを吸い込んだかのような
海面が印象的だったなぁ。
1216能登12月-4




こちらは、永作博美と佐々木希が共演した映画
「さいはてにて」のロケ地。映像とったから
そっちでの方が伝わるかも。ざっぱんざっぱん
岩に波がぶつかり波飛沫が高く舞い上がる。
波が岩にあたるときの重低音がコワいんだけど
心地よかったり。
1216能登12月-19



海沿いにある垂水の滝では、強風で滝が遡ってたり、
LEDでライトアップされた千枚田も思いのほか美しかった。
1216能登12月-27



オレが崖好きということで、能登金剛にも
連れて来てもらった。ゼロの焦点のルケ地という
場所は正直たいしたことなかったけど、その近くの
義経の舟隠しは、かなりスリリングでシビレたよ。
1216能登12月-94


1216能登12月-97

この崖の怖さは、こっちのMOVIEの方が伝わるかも。
http://magis.to/zhTBBnPL



能登のハイウェイのPAから半島を見下ろせる
絶景スポットがあったりとか、海越しに
富山の立山連峰が見えたりとか、地元の素材と
料理が食べられる農家民宿も泊まってみたい。

1月末に穴水で牡蠣祭りがあるので、
早々に年明け再訪しようと企んでいます。
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2015年12月01日

ぶち (刈谷) 居酒屋でローカル食材を

1130ぶち8月-4


母方が名古屋出身のせいか、今年になって
急に縁の深くなった名古屋。

こちらは名古屋から電車で20分くらいの刈谷、
蒸し焼きが得意な居酒屋の「ぶち」。

外観は居酒屋というか、カフェのような佇まい。
個室で仕切られた空間は、狭いコミュニティでの
バッティングを避けるためにもってこいの設え。
1130ぶち8月-12


デートにしても仕事の後の一杯にしても、
ライバルとモロに鉢合わせは困るもんね。


ちなみに、ボクは今まで一度も「元カノにお店で
偶然遭遇」みたいな経験はありません。
なので、「うわ、ビックリ」的な鉢合わせの
感情をリアルに捉えることは出来ないんですが、
人生経験上、一度くらいそんな遭遇シーンで
心揺さぶられたいものです(笑)。
1130ぶち8月-1



さて「ぶち」に話を戻しましょう。
こちらの看板メニューは十勝豚のスペアリブ。
岡崎の八丁味噌でいただけるのがいいっすね。

3種類のソースから選んで食べることが出来るんだけど、
折角なら土地のもの使った食事が食べたいし。
そもそも濃厚な味噌のソースって好きなんです。
矢場とんの味噌カツとか、もちろん攻略済みですし(笑)

同じく、”折角ならローカル食材視点”で、
三河鶏ワサビなめろうもヒット。こいつは
白米が欲しくなる。
1130ぶち8月-3




鮮魚と野菜の枡盛りも、三河湾であがった
魚を使ってて、旅人 心を満たしてくれる。
1130ぶち8月-7


蒸し焼き ぶち 刈谷店
0566-91-3331
愛知県刈谷市桜町5-6
http://hitosara.com/0006025686/


今年は、よく旅に出てました。
家も好きだけど、でも動けるうちは
旅をしたいみたい。
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2015年11月17日

妙心寺 退蔵院(京都)朝粥と紅葉

1116退蔵院11月-24


紅葉の時期は宿を押さえるのが一苦労の京都。
市内はもちろん、周囲の大阪や大津まで宿が
取れない状態です。

ただ、そんだけの苦労をしてでも、見ておく
価値があるのが京都の紅葉。
1116退蔵院11月-34

紅葉を愛でるうえで、天候と同じく大きく
コンディションを左右するのが人混み。

どんな綺麗な紅葉スポットでも、人で溢れてたら
本来のポテンシャルの1/10程度しか、その
美しさを堪能できません(自分体験値)。
1116退蔵院11月-37




なので、一般公開前の朝、特別拝観を
うまく活用するのも、紅葉とうまく向き合う
コツだったりするんです。
1116退蔵院11月-3




そんな特別拝観のひとつ、妙心寺の退蔵院は
朝粥付きの特別拝観をやっていて、今年は3500円。
多分、去年も同じくらいの価格だったと思う。
http://taiken.onozomi.com/2015au/

1116退蔵院11月-30



8:00〜9:30に朝粥に申し込んだ人は、
一般公開前のお寺の庭をじっくりと拝観
することが出来る仕組み。
1116退蔵院11月-22






8:00からお寺の説明が軽くあって
その後 お粥の用意ができるまで、
ちょっとお庭を見学する時間があって、
食後は、各自のタイミングでお庭を
散策できるという流れ。
1116退蔵院11月-6


1116退蔵院11月-13


この特別拝観に参加されてる方も
そこそこ人数いたけど、お庭に散っちゃえば
混んでる感は全く感じませんね。
1116退蔵院11月-20




最初はできるだけカメラのファインダーを覗かず
散策しながら、感性に触れるポイントをチェックしておく。
1116退蔵院11月-35



一通り回ってみてから、その響いたポイントの中で
カメラ向きの場所を絞り込んでいく。いくら気に入った
景色でも、カメラ向きじゃない景色ってあるんでね。
1116退蔵院11月-16



正確には自分の持ってるレンズでは、イメージ
通りの写真が取れないポイントという意味っす。
1116退蔵院11月-40





お粥の前は日陰が多めだけど、食後はちょうど
いい感じに朝の日射しが差し込んでくる。
そこから9:30ちょい過ぎまでがシャッターチャンス。
1116退蔵院11月-29



妙心寺 退蔵院
京都府京都市右京区花園妙心寺町35
075-463-2855
http://www.taizoin.com/


今月は去年回った京都の紅葉投稿多めです(´∀`)
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2015年11月08日

琳派の秋 太秦江戸酒場と京焼今展

1108太秦江戸酒場10月-0

半年に一度、この夜のために京都へ行きます。

京都の時代劇スタジオ、太秦映画村を貸しきって、
着物で大人の夜を楽しむ「太秦江戸酒場」。

春と秋にそれぞれ2夜限りで開催されていて
今回のテーマは”琳派の秋”。
1108太秦江戸酒場10月-22



さすがに3回目ともなると知名度もあがってきたせいか、
ゲストも多種多様に。最初の頃は運営サイドの友人が
多かったイメージだったけど、回を重ねるたびに
オープンな雰囲気が強くなっていく。
1108太秦江戸酒場10月-12



イベント内での催しも傾奇いた「ポールダンス」とか
音と光とアートのセッションとか、エッジは立たせつつも
わかりやすい方向にゆるやかにシフトしていて、
「今までで一番楽しかった」というゲストの声も。
1108太秦江戸酒場11月-90



特に今回バージョンアップしたのが食事。
「いづう」の鯖寿司に、木乃婦の酒のつまみに
「俵屋吉富」の和菓子。「じき宮ざわ」の
落鮎 揚げだんごや「祇園MAVO」の洋風弁当
など、酒がすすむ逸品が並ぶのね。
1108太秦江戸酒場10月-7




京湯葉 千丸屋×いづう×中村楼でのコラボ
なんてものもあって、鯖と湯葉の薄葛仕立てや
パンナコッタもうまかったなぁ。
1108太秦江戸酒場10月-11
(祇園MAVOの洋風弁当)




京都ならではの内容に舌も昂ぶる大人のコスプレ。
初日は寒かったせいもあって、ひたすら盃を空けまくって
酔っ払ってました。
1108太秦江戸酒場11月-82



毎回そうだけど、太秦江戸酒場のコンテンツは
伝統にリスペクトを払いながらも、あくまで自分たちが
"今"の感覚で、価値があると思う表現に拘りぬいている。
1108太秦江戸酒場10月-16



確か、朝日焼の松林くんがNHKの取材に対応してる時の
コメントで聞いたんだと思うけど、「自分らが多少無茶な
チャレンジをしたところで、400年の歴史からしたらタカが
しれている。たいした振れ幅でもないし、間違っていたと
したらすぐに戻せばいい」と。

文字だけ追っちゃうと軽く聞こえるかもしれないけど、
コレ、400年の歴史を背負って言うのって、半端ない
勇気だと思うのよ。
1108太秦江戸酒場11月-87



そして、これが太秦江戸酒場の本質だと思うのよね。
東京が真似しても同じことは出来ない。
何故ってこれが出来るのは、歴史という責任を
背負ってる人間だけだから。
1108太秦江戸酒場10月-8




京都に通うようになって気づいたことは、あちこちで
若手が伝統の壁に果敢にチャレンジを続けているということ。
太秦江戸酒場も同じで、こうした実験の場を通じて
伝統が今の時代へとチューニングされていく。
1108太秦江戸酒場11月-100




こうしたTRY&ERRORは、京都の日常では
当たり前に行われていることなんだけど、
そこにボクら観光客が気軽に関わっていける
のが、魅力のひとつでもあるんです。
1108太秦江戸酒場11月-94


ま、そんな小難しそうなことはどうでもよくて、
着物もっててもなかなか着る機会ってないし、
どうせなら皆で着物を着るほうが楽しい。
しかも京都なら尚更。

次回は半年後、皆さんの参加も
楽しみにしています。
1108太秦江戸酒場11月-84



こちらは、Facebookにアップしたら、1日で7000回
再生されたムービー。ボクが撮ったものを適当に
つなぎあわせただけだけのもの。ただ、ライブ感は
あると思うよ。良かったら、見てみてね。










「太秦江戸酒場」と同様に琳派をテーマにしていたのが
京・焼・今・展(MODERN KYOTO CERAMIC)

祇園の建仁寺で普段は非公開の塔頭 両足院で
開催されていた京焼の若旦那達のあらたな挑戦。
1108太秦江戸酒場11月-63




「太秦江戸酒場」の疲れを引きずって寝ぼけ眼のまま
向かったんだけど、来てみて驚きましたわ。まさか、
畳の上に庭を再現しているとは....


さっきも書いたようにテーマは琳派。
この庭は何を表現してるかというと、
琳派の代表作、風神雷神図屏風の
裏に描かれた夏秋草図屏風なんです。
1108太秦江戸酒場11月-29




建仁寺には俵屋宗達が書いた国宝、
風神雷神の屏風画があるんですね。

この宗達の「風神雷神図」を光琳が模写し、
その屏風の裏面に酒井抱一がみずからの
代表作”夏秋草図屏風”を描きつけたんです。

その夏草屏風図の再現がこの畳の上の庭。
琳派のメッセージを現代に届けた意欲作。
そりゃ、目も醒めましたわ。

小川長楽の小川裕嗣くん、華道家 笹岡隆甫さん、
水墨画家 吉田翔と建仁寺 両足院の副住職 伊藤さん。
1108太秦江戸酒場11月-37





その流れで、今度は朝日焼の松林祐典くん、
清閑寺窯の杉田眞龍さんの琳派の間へ。
こちらも刺激的な空間で、アールヌーボーの
エッセンスを取り入れて琳派を表現している。

ちなみにこちらは風神で朝日焼の焼物の上に
清閑寺窯の杉田さんの絵が描かれている。
1108太秦江戸酒場11月-40



作家のお二人からこの作品にまつわる話を伺いつつ
二人の共作のお茶碗で初のお客さんをやらせていただいた。
1108太秦江戸酒場11月-51




正真正銘、お茶碗の初客。
いやー、このためだけにも京都来る価値あるよ。
1108太秦江戸酒場11月-52
 



ちょっと寄るだけのつもりが気づいたら4時間くらい滞在していた。
その後、五条の河井寛次郎記念館へ。こうした感性が揺さぶられる
空間が、あちこちに残っているのが京都ならでは。
1108太秦江戸酒場11月-68



更に、渉成園でやっていた井上雄彦(バガボンド/スラムダンクの作者)の
描いた親鸞上人の屏風絵を見に行くという休日。で、ちょっと休んでから
また「太秦江戸酒場」へ。刺激的過ぎる休日は休んでる暇がありません。
1108太秦江戸酒場11月-72




紅葉の京都も楽しみすぎる!!
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2015年11月05日

出雲蕎麦 錦織(中目黒)この町らしい気楽さとデザイン性

1105錦織10月-14


中目黒の川沿いにオープンした出雲蕎麦の『錦織』

ストイックな蕎麦好き向けのお店ではなく、周囲の
顧客ニーズにマッチしたマーケティングの上手なお店。
大きな窓からは目黒川を見下ろせる。桜の時期とか
相当ヤバいロケーション。


出雲割子蕎麦でエッジを立たせているけど、洒落た雰囲気で
手頃な価格で和のお皿をつまみ、〆で蕎麦食べたいという、
遊び人を卒業しつつあるオヤジに焦点があたってます。
1105錦織10月-11


「連日肉は辛いんだよ、でも鮨が毎日だと財布にダメージだし、
気楽に食べられて、胃にもやさしく、中目黒らしい空気感。
そんなお店ないかなー」って言ってそうな感じのね。

雰囲気やロケーションの割に、つまみの値段も1000円以下の
ものが多く手頃。すんげーウメーぞ!!ってわけではなくても、
ご近所さんだと つい通っちゃうタイプのお店です。
1105錦織10月-13



島根出身の友人に聞くと「出雲蕎麦とはもっと甘くて力強い」
感じらしい。そう聞くとだいぶ洗練されて仕上がってますね。
1105錦織10月-9



メニューのはさんであるカバーとかも
ちゃんとデザインが気遣いされている。
1105錦織10月-3


つまみの種類も多く
軽いデートでも使えると思うよ。
1105錦織10月-6



出雲蕎麦 錦織
03-6452-4725
東京都目黒区青葉台1-23-4 グランベル青葉台 2F


本当に時間がなくてアウトプットが間に合わない。
マネジメントが失敗してることを露呈してるに過ぎない
んだけど、意外と自分、現場が好きなんスよね。
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2015年10月12日

圓谷 (名古屋)まるたにと読む古民家SAKE BAR

1014圓谷7月-1

あまり、東京に住んでいると耳に入ってこない名古屋情報。
実際、観光で行くという人は少なくて、仕事で寄るって人の方が
多いんじゃないでしょうか? そして、その時になってから
「しまった、どこ行けばいいんだろう?」なんてことに
なっちたりしませんか??

って、こないだまでのオレのことです。

ただ、この数ヶ月で6,7回、もしかしたら
もっと来てるかもしれないので、その間に
名古屋の食繋がりが広がって、だいぶ基礎が
固められてきました。

ざっくり言って昔からの繁華街「栄」が駅から2kmくらい
離れた場所に、JRと平行して広がっていています。
イタリアン好きとするとその中でも栄の北の”泉”エリアがオススメ。
一方、チェザリといったナポリピッツァの名店は、大須観音という
栄の南エリアの若者ゾーンにあって、こっちの少しユルい空気感もいいよ。
最近、勢いがあるのは名駅近辺。OLさんを中心に平日はコッチの方が
賑わっています。そして、その中間地点ともいうべき堀川の西側「四間道」は
古民家を改装したレストランがポツポツあったりと、これからもっと面白い
お店が出てきそうな予感がするエリアになっています。
1014圓谷7月-4




圓谷は、そんな「四間道」にある米蔵をリノベしたSAKE BARで
天井も高く開放感がありながらも、どこか艶っぽさが出ていていいよ。
味噌カツとか、串サイズで楽しめるのもAWAYの民には僥倖です。
1014圓谷7月-5


圓谷
052-414-7263
愛知県名古屋市西区那古野1-37-13
http://www.sakebar-marutani.jp/


櫃まぶしも美味しいしね。
岐阜、三重と食の宝庫も控えてるので、
観光の拠点としても使い勝手いいんです。
最近、良く行くようになってわかりました。
って、今日も京都帰りに名古屋で途中下車。
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2015年09月10日

さんずい(刈谷)つゆしゃぶはネギ盛りで

0907さんずい8月-20


ここんとこ、仕事絡みで、名古屋を中心に、
岐阜とか大垣とか刈谷とか、周辺の町に
行く機会が多かったので、時間があるときは
町の素顔を覗きにいってました。

名古屋駅から電車で20分、製造業の企業が
多く集まっている「刈谷」へ。
0907さんずい8月-12




生まれてはじめての「刈谷」だったので、
googleさんに、どんな町なのか聞いてた。

『トヨタグループの企業を中心に発展していて、
豊田自動織機、デンソー、トヨタ紡織、トヨタ車体、
アイシン精機、愛知製鋼、ジェイテクト(旧豊田工機)といった
トヨタグループの中心企業が軒並み本社、主力工場を構える。

なかでも豊田自動織機は豊田佐吉の創業によるトヨタグループの
本家であり、大正時代に刈谷に誘致された本社工場を基盤として
発展した。この所以をもって刈谷はトヨタグループ発祥の地とされている。』
(wikiより抜粋)
0907さんずい8月-10




なんでクライアントは、名古屋から離れた場所で製造業やってだろ?
と思ったら、そういうことだったんですね。刈谷で1泊だったので、
夜は駅前の飲食ゾーンをふらふらと。

町の個性が飲食店にも反映されていて、近隣の仕事帰りのお客さんを
強く意識した内容になっていた。ボクラが行った「さんずい」は、職場の
お客さん同士が顔をあわさないよう個室が中心の構成の居酒屋。
0907さんずい8月-8



にしても、地方都市ってこんなに食が安いんスね。
名古屋の外食はあんまし東京と変わらない印象だったんだけど
ちょっと離れるとビックリするくらいの価格帯に。
0907さんずい8月-7




この店の推しという柚子炊きつゆしゃぶは、1人前980円。
柚子と鰹のお出汁はやさしく、豚の旨味をやさしく浮き彫りにするのね。
0907さんずい8月-21



お店のスタッフから「葱たっぷり入れてください!」って言われたので、
半信半疑で山盛り入れてみたら、これが中々うまいんです。
イタリアンやフレンチとは違い、毎日でも摂取できる穏やかな味わい。
0907さんずい8月-19








他の料理も味付けは控えめで、海産物も肉も
愛知県産のものが中心に使われていた。
0907さんずい8月-22






0907さんずい8月-2

温炊き さんずい
0566-91-7444
愛知県刈谷市桜町2-13-2
http://sanzui-kariya.com/


この2ヶ月で5,6回名古屋エリアに行ってるので
 レストラン事情もかなり飲み込めてきた。

いつもバタバタなので、今度はのんびり、三重とか岐阜の
自然とも戯れることが出来るように行きたいなと。
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2015年08月15日

ぶんか横丁(有楽町)ガード下の異国へ

0814居酒屋12月-11


ご存知の通り、自分 旅好きです。

知らない町の空気に触れると、自分の中で眠っていた
感性が刺激されたり、日常のルーチンの中では埋もれ
ていたアイディアがふっと湧いてきたりするんですよね。

たまに反省するのは、そのくせホームタウンでの生活が
パターン化してしまいがちなこと。一歩足を踏み入れれば、
旅に出たのと同じような刺激を受けられるのに、中々
知らないジャンルに飛び込もうとしないんですよね。

この矛盾を解消するには、自分が普段行かないような
お店を知ってる人に連れ回してもらうこと。
0814居酒屋12月-5




この日は、有楽町駅至近のガード下、産直飲食街のお店へ。
普段見てる銀座からは全く想像もつかないディープな雰囲気。
ある意味、ブレードランナー的非日常感。写真よりも実際の
現場のほうが遥かに独特の空気感出てるよ。
0814居酒屋12月-13




料理はビールによく似合うものが多い、
あとくじら料理が印象深かったな。
0814居酒屋12月-6




刺身はさすがに価格ならでは...という感じだったけど
揚げ物類は新鮮な感動を伴っていただけるものが多かった。
0814居酒屋12月-8




海外からのゲストにも喜ばれそうな感じ。
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2015年07月31日

京亭 (寄居)渓流沿いの一軒家で天然の鮎づくし

0730京亭7月-24


秩父は長瀞の下流にある寄居。
荒川沿いにかつて文豪が愛した
旅館『京亭』がひっそりと佇んでいます。

今でも割烹旅館として営業していて、
お庭を眺めながら、鮎づくしを
いただけるという幸せ。
0730京亭7月-6




恵比寿あたりからだと、なんだかんだ乗り換えしたりで
電車でも2時間くらいのショートトリップ。

外国人の方にも紹介したい正真正銘の
ディスティネーションレストラン。
0730京亭7月-3



去年も来てるんだけど、その時は雨だったのね。
なので、こんなに清々しい抜け感は無かったけど、
その分、庭の緑の色が濃かったりとかしててエロ

かったりとだいぶ違う印象に。

あと、至近距離でうぐいす鳴いてたりとか、
ピクサー並みの音響効果がきまってました。
0730京亭7月-8





確かこの日は8000円のコースだったかな。
スタートは同じくうるかと甘露煮。
ビールよりも日本酒が欲しくなる。
0730京亭7月-10




その後も、稚鮎の焼物、干物、塩焼と続いていく。
前回の時との明確な差は干物くらいかな?
6000円のコースがやけに完成度高いので、
ちょいと8000円のコースの存在価値が
見えにくかったかも。ランチでもうちょい
上のコースってあるのかな?
つか、つべこべいわずに一度泊まりたいw
0730京亭7月-21




魚で●●尽くしって、ふぐくらいしか食べたこと
無かったけど、鮎でもしっかりコース作れる
力をもっているんですよね。
0730京亭7月-22



塩焼は、以前だと囲炉裏で出てきて自分で最後の火入れを
調整してたんだけど、この時は完成形で。だって、夏だもんね 笑
0730京亭7月-17






〆の鮎ご飯、何人かスタッフがいるんだけど、
骨をとって米と混ぜる作業は女将さんの仕事らしい。
会話力もさすがに他のサービスとは段違いで、
ショート・トリップしてきて良かったなという
思いにさせてもらえる。
0730京亭7月-28





米はワリと固めで自分好みの火加減。
歯ごたえもしっかりあって、鮎の苦みが
いい感じで引き立っている。
0730京亭7月-31






食後はチラッと庭に出たけど、炎天下の紫外線力が
ハンパなく、あっという間に室内に退散。
0730京亭7月-36





あ、ただ30度を超える日だったけど、風が抜けるので
クーラーはいらなかったです。日本のオーベルジュも
力持ってますね。折角引きの強いコンテンツがここに
あるので、もうちょい点を線で楽しめる仕掛けもあると
いいんですけどね。
0730京亭7月-35


京亭
0485-81-0128
埼玉県大里郡寄居町寄居547
http://tabelog.com/saitama/A1105/A110605/11000249/




また、来年も参ります。
ここは、まりえが予約係。
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2015年07月14日

久 (大阪)おでんと酒

0502久4月-10

AWAYの民にとって、大阪ってカオス度が高めなので
時間がないときは、大型商業施設に頼っちゃいます。

日本で一番巨大な駅じゃないですか、大阪って。
名古屋駅の再開発も勢いあるけど、規模感と
密集度は大阪駅のほうが上回ってる気がする。

そんな大阪の駅前にあるグランフロントは、
丸の内や六本木にある商業施設っぽい雰囲気
なんだけど、もっとスペース的に余裕ある造り。
そのせいか、意外にゆったりできるんですね。

屋上のベンチとか、テラスカフェとか
駅前なのにやけにのんびり時間流れてるし。


こん時に寄ったのは、大阪おでんと焼とんの『久』。
おでんを軽くつまむだけのはずだったんだけど、
この肉豆腐がつい目に止まってしまい。
ランチでも出してる人気メニューなのね、
なるほど。白米が欲しくなるじゃない。
0502久4月-11





豚好きのオレには、焼きとんの串って結構うれしい。
0502久4月-4





やさしめのおでんを食べにサラっと寄ったつもりが、
わりとパンチあるメニューも美味だったので、つい
そっちに心が揺れちゃたけど、最後は出汁をしっかり
愉しませてほっこりと帰りました。
0502久4月-16


大坂おでん 久 グランフロント大阪店
050-5890-0522
大阪府大阪市北区大深町4-20
グランフロント大阪 南館 7F
http://www.gfo-sc.jp/shop/detail?shopid=00000231


今度は大阪でしっかり時間作って、
もっと深いとこ潜ってみたいな。
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2015年05月12日

広島流お好み焼き 秀 (旗の台)香ばしい煙に巻かれて

0512秀1月-22


旗の台駅から至近の『広島流お好み焼き 秀』。

本場の広島焼きがどういうものかわかっていないので、
これがホンモノに近いのかどうかボクの経験値では
判断できません。

ただ、少なくともこれまで食べてきたお好み焼の中でも、
「こりゃ、旨いわ」とズシンと響く味で、満腹を超えても
食べ続けられ続けたという事実。

土日祝日は、お昼から深夜まで通し営業というのも高ポイント。
寝坊して脱力感満載でテーブルにつきましょう。
そういうスタンスが似合いまくりの地元密着店。
0512秀1月-19




とはいえ、この味の引きつける引力は半端無く、
わざわざ遠くから足を伸ばしてくるお客さんも多いんだとか。
0512秀1月-8




メインのお好み焼きだけじゃなく、サイドメニューも
裏切らないのが、このお店が人気店たる所以かと。
0512秀1月-20





この日は総勢7,8人になったので、色んなメニューを一気に
食べられたのもありがたかった。1人で気軽に行くのもいいし、
デートで敢えてのチョイスと言うのも悪くない。
0512秀1月-7

広島流お好み焼き 秀
03-3785-8820
東京都品川区旗の台3丁目14-5


家に帰ったら、まりえから「うわ、お好み焼きが帰ってきた」
と言われるくらい、自分自身も香ばしく仕上がるので、そこだけ注意。
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2015年04月01日

伊勢神宮と松阪牛と安乗ふぐ、熊野古道も三重なんです

0401三重33月-17


2013年の式年遷宮が記憶に新しい「伊勢神宮」。
今日から新年度という人も多いと思うので、
縁起の良さそうな投稿を。

恥ずかしながら、伊勢神宮に行きたいと思うまで、
正確な位置がわかってなかったんですね、オレ。

もちろん、紀伊半島にあるというのは知って
いたんですが、名古屋からどのくらいの距離
あるのかなとか、熊野古道って近いのかなとか、
ほんと曖昧な知識しかもってなかったんです。

調べているうちに驚いたのは、まずあの松阪が
隣町だということ。「伊勢神宮で心を清めてから
松阪牛三昧だ」と完全に煩悩に支配されてたオレ。
そっから一気に火がついて「安乗ふぐの時期に
ギリギリ間に合いそうだぞ」とか、「やっぱ
伊勢海老食べないとね」とか、あっという間に
ダークサイドに墜ちていったわけで。
0401三重33月-16




さて、そんな煩悩にまみれつつも旅の最大の目的は伊勢神宮。
土曜日の昼頃に伊勢神宮に着いて、まずは外宮から参拝。
予想はしてたけど、あまりの混雑っぷりにパワースポットの
力を感じるどころの集中力を発揮できず。
続いて訪れた内宮は辿り着く前に、おはらい町&おかげ横丁で
日本酒飲んだり、伊勢うどんや手こね寿司食べたりと、心を
清める前に、ディフェンスラインが完全に機能停止に。
0401三重13月-2





TOPの写真をはじめ、ここまでで使ってるのは
実は3回目の内宮訪問の時のもの。最初はさっきも
書いた通り混雑っぷりが激しくて、全然空気と
シンクロできなかったんです。「オレはこのまま
何も感じられずに去ることになるのか...」と
気を落としていたら、一番上の写真の風日祈宮を
見つけてね。ここは、他と違ってヒトが少なくて
やっと伊勢神宮のパワーを感じることが出来たのよ。
0401三重33月-8




だったら、日を改めて朝にでも再訪しようと、この日は
早々に宿を取っていた松阪へと向かうことに。
ちなみに、2回めの訪問はスーツで御垣内参拝。
3回めは夕方のヒトがはけた頃に参拝と、何度も
訪れるうち自然と伊勢神宮の魅力を感じられるように
なってました。最初は期待し過ぎで力んでたんだね。
0401三重13月-10





これが、おはらい町&おかげ横丁。
雰囲気あるし、あちこち行列もできてて
つい寄りたくなっちゃうのよ。
0401三重33月-9



赤福本店もここにあるんですね。
やはり本場はひと味違います。
0401三重33月-10





松阪では、すき焼きも食べたいし、ステーキも食べたい。
できれば焼肉にも手を出したいし「どどど、どーしよう...」と
悩んでいたら、割烹旅館があることが判明。
0401三重13月-14




ボクラが泊まったのは、松阪の町で唯一の「割烹旅館 八千代」。
たたきや、じぐれ煮、冷しゃぶ、ステーキ牛鍋 etc...と松阪牛づくしの牛肉懐石。
赤身の甘さと、品のいい脂を堪能。翌日も全然胃がもたれたりしないんですね。
0401三重13月-16

割烹旅館 八千代
0598-21-2501
三重県松阪市殿町1295
http://www.yachiyo-web.co.jp/






翌朝、松阪の旧市街を散策してみました。この石畳の情緒ある道は
お城近く御城番屋敷。武士の住宅建築である組屋敷が、ほぼ当時のまま
住居として継続して使用/維持管理されている。松阪城址は石垣の上に
柵もなく、思いのほかワイルドで面白い。駅前よりもお城の近くが
散策するには愉しいね。
0401三重23月-1





チェックアウトして向かったのは、熊野古道 伊勢路の中でも
特に人気の馬越峠。ここは雰囲気あって凄く良いよ!!
最近、この馬越峠のあたりまで高速が通ったので、
松阪からでも1時間くらいでアクセス出来るんです。
0401三重23月-5




最初はイメージした通りのビジュアルに心を奪われてるんだけど、
そのうちに林の中を抜ける風の音や、清流のせせらぎ、うぐいすの
音色が自然と耳に入ってくるようになるのよ。
時間があれば、もうちょい足を伸ばして丸山千枚田へ棚田を見に行ったり、
瀞峡という断崖が続く美渓を船でまわったりしたかったなぁ。
0401三重23月-7





熊野から、志摩へは下道で海岸線をドライブ。
もうちょい海沿いの美景が楽しめるのかと思ったけど、
殆どが陸にちょいと入った生活道路。とても美しい
景観が続く場所だけに、ちと勿体無いっすね。

こちらは志摩の横川展望台。英虞湾のリアス式海岸を
一望できて気持ちいいッス。写真よりも現場は更に爽快度高め。
0401三重23月-12




三重での2泊目は安乗岬の先端にある「料理旅館 ひさだ」に。
そこでは安乗ふぐ尽くしの予定だったので、その前にカフェしたいなと
思ってたら、なんと近くに海を見下ろす洒落たカフェがあるじゃないですか。
ここで一服入れてから、旅館に向かいます。
0401三重23月-14

シェブロンカフェ (SHEVRON CAFE)
090-2269-3517
三重県志摩市阿児町国府3517-16
http://shevronmart.com/ise/index.html





安乗ふぐは、伊勢湾のある遠州灘から熊野灘で
漁獲される700g以上の天然トラフグ。
志摩の安乗漁港を中心に水揚げされることから
「あのりふぐ」と呼ばれています。
0401三重23月-16




3月はシーズンギリギリで、ラストチャンスに滑り込み。
友人から「安乗ふぐの白子が絶品」と聞いていたので、
白子付きのコースを。ちなみに上のてっさも1人前、
唐揚げ、焼物、茶碗蒸し、焼き白子、てっちり etc...と
これまた、とんでもないフグロード。
前日の松阪牛に続いて、安乗ふぐ尽くしと
三重県の大人遊びはとどまるところを知りません。
0401三重23月-20

料理旅館 ひさだ
0599-47-3317
三重県志摩市阿児町安乗798
http://www.hisada.ne.jp/




最終日の3日目は、宿を出た後、志摩と鳥羽を結ぶ
海を見下ろすパールロードをドライブ。浦村の牡蠣が
シーズンなので、あちこちでかき小屋がオープン。
生も焼きも1個100円と牡蠣好きにはパラダイス。
ボクは、この牡蠣は焼きのほうが好みでした。
0401三重33月-3




更に、鳥羽からは「伊勢志摩スカイライン」を。
ここが、いまどき結構強きな価格設定の道路で
確か30分程度の道のりが1200円。平日の昼間に
ここを走ってるのはレンタカーか高級車くらい。
展望ドライブインには足湯もあったけど、
風が強く寒すぎて挑戦することも出来ず。
0401三重33月-5



この後に、伊勢神宮寄って、御垣内参拝や夕方の散策してたんですね。
最後に松阪に寄って、「とんかつ野崎」で松阪牛のヒレカツを。
実はココ、エビカツも尋常じゃなく美味しくてヒット。最後まで
大人遊びを堪能させてくれた三重県の3日間でした。
0401三重33月-20

とんかつ野崎
0598-23-9126
三重県松阪市長月町9


車で動いてたんだけど、名古屋からの行き帰りともに
四日市から亀山あたりが渋滞で1時間づつタイムロスに。
あれだけは、なんとかならないのかなぁ。
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2015年03月14日

美榮 (那覇)琉球料理の真の魅力を体感しよう

0314美栄3月-12

那覇にある琉球料理の『美榮』。

泡盛によくマッチする懐かしく素朴な味が
魅力の琉球料理だが、ここは更に洗練という
要素を組み込んでいて、別次元の味覚体験を
楽しむことが出来る。

国際通りからも程近い久茂地にありながら、
古民家の門をくぐれば、そこは別世界。
0314美栄3月-2



基本的には大人がゆったり時間を過ごす場所。
ボクは2Fの座敷に通されたことしか無いけど
単に古いだけでなく、凛とした品も兼ね備えている。

予約は常連の弟経由ということもあり、基本子供は
入れないんだけど、なんとかお願いして入れてもらう
ことができた。観光地にありながら、お客さんとの
信頼関係を大事にするお店。なので、沖縄に行くと
毎回足がむいてしまします。
0314美栄3月-2-2





冒頭でも書いたけど、とにかく手がかけられていて
雑味のない料理が続く。食べ慣れてるはずのラフテーも
こんな表情魅せるんだね...と口の中が悦びに溢れる。
0314美栄3月-14




こちらはなかみの吸い物。
なかみってのは、豚の胃袋と腸のことね。脂身と汚れを取り除き、
おからをまぶして、何度も水洗いをし、生姜と油で炒め湯がく。
短冊に切り、何度も湯がいてから、鰹だしと肉だしで合わせ汁を作り、
具として中味をいれて完成。一口のんだ瞬間、体が清められるような
感覚を覚える。知ってると思ってる味に、何度も裏切られる夜。
旅先で、何度もいい意味で裏切られるってキライじゃないでしょ? 笑
0314美栄3月-8




上で紹介したのはコースのほんの一部。
泡盛がすすむ絶品の料理が続きます。
沖縄にしたら7000円のコースからというのは
決して安くはないけれど、でもそれだけの
対価を得ることの出来るお店です。
0314美栄3月-1


美榮
098-867-1356
沖縄県那覇市久茂地1-8-8
http://ryukyu-mie.com/


特にぽーぽーと、昆布イリチが大好きなのだ。
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2015年03月12日

小菅(目黒)駅近の真摯な蕎麦

0313さすが11月-3


目黒駅近辺って、なにげにいい蕎麦屋が無いんですよね。
林試の森公園の方まで行けば「紫仙庵」とかあるけど、
好みの蕎麦屋って知らなかったんです。

川せみ」は、つまみの充実度は素晴らしいし、蕎麦自体も
悪くはないんだけど、蕎麦つゆが濃いせいか、トータルでは
バランス的に好みではないんです。

したら、意外と権之助坂の途中に好みの蕎麦屋を発見。
それが『手打ちそばの小菅』。細めだけど力強い蕎麦の
のどごしは、極めて上品。また、つまみの鴨や天ぷらも
きちんと仕事を感じるクオリティ。
0313さすが11月-6

手打ちそば小菅
03-3491-2132
東京都目黒区目黒1-5-16 アイワビル B1F
http://www.soba-kosuge.com/


三合菴とか成富とまではいがないけど、
近所にあったら重宝する蕎麦屋です。
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2015年03月11日

かぶと (池袋)愛と毒舌の鰻の名店

0223かぶと2月-0


池袋にある鰻屋「かぶと」。毒舌の江戸っ子オヤジの
妥協しないうなぎへの拘りが、他にはない唯一無二の
存在となっている。予約困難の人気店だ。

蒸すのではなく焼きで表現する鰻、天然鰻が味わえる
ことでも有名だが、一見のためかボクラは天然うなぎの
食べ比べは出来なかった。最初に串物が何本か出てきて、
白焼き、蒲焼きへと展開していく。
0223かぶと2月-5



4人だったのでカウンターではなく、入口脇のテーブル席に。
店内はうなぎの香ばしい煙で満ちており、服はもちろん髪まで
しっかりと”かをり”が移る。ビニール袋というシェルターを用意して
臨んだものの、大きな成果は得られませんでした。電車で帰る場合は、
それなりの覚悟が必要かも 笑。

オヤジの毒舌は、エンタメ。最初はビックリしたけど
途中から楽しくなってくる。そういう気配を感じたせいか、
焼き場の前のお客さんが帰ったら「こっち移んなよ」と
カウンターへと招いてくれた。
0223かぶと2月-6




この席は、若手が鰻をさばくところから、オヤジが火を入れる
ところまで、至近距離で見られる正真正銘のアリーナシート。
0223かぶと2月-13




火を入れながら血がにじむタイミングとか眺めてたりできるのは
面白い。結構頻繁に裏表を返しています。その合間にカウンターの
客をいじり倒すんだから、オヤジの全力投球っぷりは半端無い。
0223かぶと2月-10




焼きのために、ぷっくらと程よい弾力がある。
弾力と行っても冷凍パックのゴムっぽい食感ではなく、
炭火で良質な魚を焼いた時の、独特の品のあるテクスチャ。
0223かぶと2月-14



白焼きというとわさびとか合わせそうなもんだけど、
とにかく「そのまま食え」と。最後にほんのちょっとだけ
わさびと醤油を合わせて食べ比べ。なるほどね、ほんの
ちょっとでもわさびや醤油が、白焼きの魅力殺しちまうわ。
単体でしっかりと完成されてる白焼きは、余計な味付け要りません。
0223かぶと2月-15




最後に、蒲焼きを。
0223かぶと2月-21




こちらは、最初にそのままいただきつつ、
途中からごはんに合わせて食べる。
その白米も当然オヤジのコダワリだ。

色々盛り沢山なお店だけど、帰り際に思ったのは、
うなぎの目利きから、仕入れ、捌き、焼きと一切妥協のない
スタンスは、素材にも客にも"愛”を注いでいる証拠。
あの毒舌も、うなぎの魅力を初心者が理解できるよう
さりげないエスコートだったりするわけです。
やさしい男がもてはやされる世の中で、こういう
不器用な"愛"が評価されてるのって、なんかいいな、と。
0223かぶと2月-22

かぶと
03-3983-8608
東京都豊島区池袋2-53-2


天然の鰻ある時に再訪したいね。
できれば半袖、短パンで。
帰りにどっかで着替えたいわ 笑
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2015年03月09日

シェフズライブキッチン(浜松町)話題の北陸をブッフェで味わう

0309シェフズキッチン2月-9

インターコンチネンタル東京ベイ内にある『シェフズライブキッチン』、
レインボーブリッジを望む好ロケーションながら、ランチだとブッフェが
\3,725(土日祝\4,201)なんです。

そして3月からは北陸新幹線の開通に合わせて北陸フェアが
はじまっていて、5月の中旬まで楽しむことができちゃいます。
0309シェフズキッチン2月-4





休日ランチに子供連れでファミリー会には、
ちょうどいい空気感と価格帯。それぞれ
好きなモノを食べれる楽さってのも、幹事さん
的にはありだと思います。


鉄板焼きの『匠』や、NYラウンジ、レインボーブリッジを正面に据えた
南仏料理とルーフトップシャンパンバーで構成されたマンハッタンなど、
デート使いのお店しか行ってなかったんで、この振り幅は新鮮でした。
0309シェフズキッチン2月-5





北陸フェアというと、そのまま加賀野菜や北陸の魚を使った
和の展開だけかと思いきや、フレンチ、イタリアン、スパニッシュ
のエッセンスまで加えてと守備範囲は思いのほか広い。

こちらは紅芯大根と春キャベツ、牛頬肉のクリームスープ。
きちんとパイ生地で蓋をされているとか、昔行ったことある
ブッフェとは、全然別物になってました。
0309シェフズキッチン2月-8





勿論、定番のローストビーフも目の前でカットしてくれます。
0309シェフズキッチン2月-10




北陸といえば寿司までちゃんと用意されてたし。
シャリはさすがに鮨屋さんのレベルとまでは
いかないけど、ブッフェとしたら充分満足。
前にね、知床で有名なCP最悪のホテルなんて、
刺身はカピカピだわ、シャリに至っては固まって
ましたからね。競争原理って、ある意味素晴らしい。
0309シェフズキッチン2月-15






食後のデザートも一体何種類あることやら...
能登人参のクリームブリュレ、加賀棒茶のゼリー、
立山ワインのゼリーとか、ここに至っても北陸の
文脈が流れているんです。
0309シェフズキッチン2月-1

シェフズ ライブ キッチン (Chef's Live Kitchen)
03-5404-2246
東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチンンタル 東京ベイ3F
http://www.interconti-tokyo.com/restaurant/chefs-live-kitchen/



ここ、初めて来たけどつくづく家族連れにはもってこいだね。
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2015年02月24日

赤垣屋(京都)予約がとれない居酒屋さん

0225赤垣屋10月-10

京都で旬の日本の味に出逢いたい...というと、
東京に住んでる人は、高級料亭あたりを
思い浮かべがちだと思うんです。

京都に通うようになる前は、
実はボクもそんな一人でした。
0225赤垣屋10月-8



でも、いろいろ回ってるうちに、居酒屋でも
レベルが高いお店たくさんあるって知ったんです。
お店を選べば「これは、うまい!」と笑顔が
こぼれる体験、あちこちでさせてもらってさ。
0225赤垣屋10月-6



そんなオーセンティックな居酒屋の代表格が
ここ「赤垣屋」。奇をてらった料理じゃなくて、
どれも知ったメニューばかりだけど、それが
しみじみする味なんすよ。
0225赤垣屋10月-4



鴨ロース、万願寺唐辛子、おでん、〆鯖...
初訪なら定番モノをおさえるのがいいけど、
お出汁がアベレージとしてレベル高いから、
その辺頼むと、違いがわかりやすいかも。
0225赤垣屋10月-14




店内は至って普通の居酒屋さん。日本全国
どこにでもある感じ。二条の『神馬』はいかにもな
昭和の風情を漂わせているけど、そういう意味では
ここは真逆。
0225赤垣屋10月-13

そりゃ、料亭とか高級割烹と比べれば、食材とか
味の奥行きとか、使ってる器も違うけど、こと
満足度という意味では、間違いのないお店。

赤垣屋
075-751-1416
京都府京都市左京区孫橋町9


単に安いだけでCPがいいとか言うのではなくて、
こういうお店こそ、CPが高いと言うのだと思います。
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2015年02月17日

しらゆき (八丁堀)鰻串をリーズナブルに

0220WM5月-18


毎月開催しているアンティークウオッチの会。
0220WM5月-38



時計と食を楽しもうをテーマに、色んなレストランを会場に選んで
いるんだけど、ここ「しらゆき」では既に3回も開催されている。
メンバーお気に入り度が透けまくりの鰻のお店だ。
0220WM5月-31



レバー、キモ、タンザク、クリカラ、ひれ、カシラなどなど、
希少な鰻串をリーズナブルに楽しめるのが嬉しい。
0220WM5月-10






締めにはひつまぶしを選ぶこともできるし、もちろん
うな重という手もあるだろう。
0220WM5月-40




貸切にすると店主の”いっちゃん”が焼きに集中できる
こともあって、クオリティ高い鰻串を堪能できる。

ただし、丁寧な仕事なので時間はかかる。
空腹で向かうと、焼きの匂いが立ち込めてるのに
おあずけとなり、あまりのハングリーさに心が折れる
かもしれないので、お気をつけて。
0220WM5月-24



ロケーションは、八丁堀と銀座一丁目の中間あたり。
正直外観からは美味しそうなお店というオーラが感じられないし、
店内はカウンター席とテーブルで15人程度のキャパだったと思う。
席間は狭めなので、満席に近くなるとかなり人口密度が高めの印象。
0220WM5月-46


0220WM5月-44



ただ、そんな欠点を補って余りある安さと美味しさなので、
つい、何度も通ってしまうんですよね。
0220WM5月-48


しらゆき
03-6280-4524
東京都中央区新富1丁目15-3


鰻っていいですね。
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2015年02月16日

みなと食堂 (八戸)至極の海鮮丼

0205みなと食堂7月-13

瀟洒なグルメ列車『東北EMOTION』に乗るために訪れた八戸。

八食センターで七厘のあさごはん後に、そのまま向かったのが
本八戸にある海鮮丼の『みなと食堂』。シグニチャーメニューの
平目の漬け丼は見目麗しく、天然の生うに丼に至っては凄烈な
オーラを放っている。
0216みなと食堂7月-1





せんべい汁ってのも地元の味らしく。
0205みなと食堂7月-4




海鮮丼もいただいたけど、この店はうに丼とかヒラメ丼とか、
しっかりとターゲットを絞ったほうが、より魅力の深淵に
辿り着けると思います。削ぎ落とす勇気、これが凡夫なオレ
には、中々出来ないことなんだけど 笑
0205みなと食堂7月-10





いやいや、これは30分くらい待った甲斐がありましたね。
ちなみに、駅近だけど電車は1時間に1本とか当たり前なので
帰り時間逆算しながら食べるといいかも。
0205みなと食堂7月-2


みなと食堂
0178-35-2295
青森県八戸市大字湊町字久保45-1


知床以来の海鮮丼の感動かも。
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2015年02月05日

焼鶏 しの田 (麻布十番)会員制の焼鶏へ

0204しの田4月-0


麻布十番らしい会員制の焼鶏『しの田』
白木のカウンターが存在感あって、いわゆる焼鳥屋の
印象ではなく、高級割烹のような凛とした構え。

オープンの頃に行ったので、この記事もだいぶ寝かしてた
ヤツです。今は違う感じかもなのであしからず。
0204しの田4月-2




料理は焼鳥だけじゃなく、日本料理や天ぷらも
組み合わせてくるので長時間でも飽きがこない。

プレゼンテーションも日本らしい美意識が感じ
られるので、海外からのゲストの接待などでも
使いやすいんじゃないでしょうか。
ワインもそれなりにストックあった印象です。
0204しの田4月-5






焼鶏コースと焼鶏会席の2コース。
この日は会席のコースでした。
煙モクモクの焼鳥屋のような、インパクト重視の
味ではなく、鶏の魅力を浮き彫りにする丁寧な仕事。
0204しの田4月-20




美味しい日本酒をいただきながら、ちびちびやるのが向いてます。
満腹になりすぎずに満足できるので、ダイエット中でも行きやすい。
0204しの田4月-13




ふぐの刺身だったかな。13000円++なので、
素材がいいのは当然といえば当然ですが。
0204しの田4月-16





焼鳥の出し方も極めて上品。比内地鶏の乱れ撃ち。
0204しの田4月-22





鶏だけじゃなくて、牛肉も挿し込まれてきたり。
ドヤー、肉じゃ!!って、Tボーンを盛られるのとは対極の、
さりげなく、肉欲が満たされるジャポンな展開ですね。
0204しの田4月-27




野菜も美味しく仕上げてくれるので、肉ばかりを
待ち焦がれるということにはなりません。
愛を平等に注げます。
0204しの田4月-29





締めは白米に合わせて。米のパートナーは
お漬物だけじゃなく、バリエーションは幅広め。
0204しの田4月-33

焼鶏 しの田
03-5765-5787
東京都港区麻布十番3-6-2 NS麻布十番ビル 2F
http://www.shinoda-azabu.com/



なんか雪は積もらなくて済みそうだね。
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2015年01月06日

森の机 (恵比寿)毎日通える 大人のための和食ダイニング

0105森の机12月-19


急坂に阻まれて、駅至近でありながら開発が遅れがちだった
恵比寿駅 南西エリアの線路沿い。目黒方面に向かって山手線の
右脇を登っていったあたりって、恵比寿によく来てるヒトでも
ちょい馴染みが薄いんじゃないかと思います。

あの辺りは住宅地の落ち着いた雰囲気もありながら、
地元客や大人で賑わうお店が増えてきているんすよね。
なので、ゆったりと肩の力を抜いて夜を愉しみたい
時なんかに、実はちょうどいいエリアなんです。
0105森の机12月-25




坂を登りきったところには、オープンテラスの店ばかりを集めたビルが
あったり、道路まで喧騒が漏れてる活気あふれる『サカナバル』や、
リニューアルしてグッと大人度をアップした『mori』、ビブグルマンの
イタリアン『トスカネリア』があったりと、その時の気分に合わせて
色んなセレクトが出来ちゃいます。


そんな大人向けゾーンに、昨年末、また新しいビルが加わったのね。
1Fはでっかいテーブルみたいのが外から見えるやけに洒落た空間で
「ここなんだろ?」と気になってたんですが、今回訪れたのはそのビルの
4Fにある和食ダイニング『森の机』。
0105森の机12月-28



ここは洗練された居酒屋さんとでも言えばいいのかな。
ナチュラル系カフェのような居心地いい空間なんだけど、
食べられる料理はやさしい味付けの家庭料理。

おからとかきんぴらごぼうとか、大根と豚の煮物とか、
真摯に手をかけた薄味の料理が、400円程度から
食べられるのって、このエリアではかなり貴重。
0105森の机12月-4




味の濃いモノを食べる機会の多い外食好きのオトナや、
地元客には、こういった"毎日食べられる料理"って
ほんとありがたいんですよね。特に日曜の夜とか、
家で料理するには面倒だし、気合入れて外食したい
わけでもないんだけど...って時にはおあつらえ向き。
0105森の机12月-9






かなり席数はあるんだけど、業界関係者にクチコミで広まってるらしく
雰囲気ある大人たちで平日でも夜は満席でした。なので帰り際に店内をパチリ。
0105森の机12月-26


森の机
03-3710-8383
東京都渋谷区恵比寿南1-18-9
TimeZoneヒルトップビル3階



ちなにも、1Fのエロめの空間は、どうやらキッチン関連のアイテムを扱う
洒落た雑貨屋『ザ・ハーベスト・キッチンジェネラルストア』だそうです。
夜にはBARっぽく見えてたので、勘違いしてました('∀`)
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2014年12月26日

Oisixの看板おせち

1228おせち12月-6


お正月にはちょいと早いけど、Oisixさんの
おせちを試食させてもらいました。

高砂 和洋折衷ニ段重』という1.5万円で
しっかり2人は楽しめるおせちです。
1228おせち12月-1



12月も外食は多いけど、「大掃除」とか「年賀状」とか
「締め切り」とか「決算」とか、むしろヤラなければならない
タスクも増えるので、外食どころじゃない状況にも追い込まれます。

そんな時に、いい仕事してくれましたよ、この子。
日本料理屋さんとか人気フレンチのおせとと比べれば、
華やかさは控えめだけど、ひと品ひと品が丁寧に作られていて、
味も薄味で結構好み。まりえとお重つつきあいながら
「思ったよりウメーぞ」と素直に話してました。
1228おせち12月-19





試食だから盛ってんじゃない?って思うかもだけど、
さすがOisixで目玉商品だけあって安定感あるんすよ。
塩強いと感じるものとか無いのはスゲー。

25品入ってんだけど、日本酒にあうもの、ワインに合うもの
両方が入ってるのはなにげにありがたい。
1228おせち12月-20


あと、単品で酒の肴になるものもあれば、ごはんにあう
おかず的な位置づけのものもある。これも単調になりがちな
正月には嬉しいアクセント。


作りたてですぐ急速冷凍されるんで、添加物とか使って
ないんですね。このスタンスはさすが。食べる1日前から
冷蔵庫でゆっくり解凍して。食べる4時間くらい前に常温で
おいておけば、いい感じです。
1228おせち12月-22






気に入ったものをいくつか。

カラスガレイ西京焼:味付けが程よい。ゴハンを用意すれば立派なおかずに。

浜汐海老:おせちの海老って期待しない主義なんだけど、身の歯ごたえとか
       味付けのバランスよいね。日本酒すすむ!

かつをくるみ:これが、地味だけど旨いんす。

紅白なます:基本苦手な食べ物なんだけど、お酢がやさしくて完食。
        オレにしては相当奇跡。

茄子のカネロニ:おせちにこの味わいはビックリ。和に飽きた舌にちょうどいい。
          赤ワイン欲しいです。

ローストポーク:安定感あります。これも、おかずとして一流。白米と充分に戦える戦力

チキンサラメ:ところどころでくるみの食感がアクセントに。

栗きんとん:甘さ控えめ。いい意味で薄味で嬉しい。

かに新丈:いちお、3時間常温で置いておいたんだけど、一口目はしゃりっと
       軽いシャーベット状態だった。このあたりは解凍されてるか
       しっかり確認必要です。

クリームチーズ:正月ってスイーツ不足にもなるじゃない?
          シロップ漬けにした焼きりんごの味わいと食感がいいね


1228おせち12月-15



ちなみに、今、オーダーすると12/30に届くらしいです。
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