2007年12月02日
サラマンジェ（虎ノ門）変わらぬ満足
だいぶメディアにも露出してきて、最近は
予約が取りにくくなったという噂も。
今出てる「東京情緒食堂」にも堂々４ページで、
掲載されてるんだけど、さすがに写真が美しいなー、
同じものを撮ってるだけに勉強になる。
真摯なイイ店が、人気店になっていく。
折角、オーナーシェフの店なんで、全方位
マーケティングじゃなく、カテゴリーキラーを
狙ってもらえるのは嬉しい。
気楽な客の立場だから言えることですが、
サラマンジェ系のモノが食べたいと思ったら、
他に選択肢ないし。そういうように思える店が
増えてくれると、東京はもっとオモシロイ。
・・・って、贅沢なこと言ってるな。
だって、イタリアンのことをイタ飯って言ってたり、
パスタ≒スパゲティ ミートソース or ナポリタン
だった頃って、実はそんな昔でもないよ。
日本の変化への対応力って、なんだかんだ
いってスゲーと思う。その結果としてミシュランの
★★★８店になるわけですよ。
これが悪い方に傾くと、一気に第二次大戦ときみたく、
「万歳！」って、盲目になっちゃうんだろうけどさ。
まー、んな話は置いといて、この日は７人くらいで、
お気に入りメニューを攻めに行きました。
かなり前の話、多分9月末頃かな？？
なので今はメニュー変わってます。
前に食べてすんごいお気に入りだった、
窒息鳩のサルミは、やっぱりみんなからも
「なにこれ、ウマ!!」と好反応。
そりゃそーだ、だって強烈に旨いモン。
4000円とサラマンジェにしては高額な
お皿ですが、このクオリティなら安いって。
強烈なリクエストを受けていたブーダンノワール。
リンゴやバナナとのコラボは、癖になる。
マサ中村さんも強烈に好みなババ。
この店で２番目に好きなデセール。
一番すきなのはアレ♪
今年は食い損ねたか．．．
んでもって、今は、無性に
ブフ・ブルギニヨン が食べたい。
最近、知らないうちに弟と掲載誌がかぶっていたりする。
この２ヶ月で３冊、しかも隔月でかぶってる雑誌もあるし。
ほんと露出狂な兄弟ですな、血のせいか 笑→ blogランキング
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
●サラダ ガストロノミ
「カモ胸肉、ホタテ、フォワグラをそれぞれスモークにしてみました。
クレソンのサラダとあわせると気絶するほど美味です。」とは
脇坂シェフの談
●ブーダン・ノワールとレンズ豆、りんご バナナのラグー
この日の写真は綺麗で無いな。
みなさんお待ちなので、3秒撮りなので許しておくれ。
●パテ アンクルート
凄まじく分厚いパテ・アンクルート
猪と鹿だっけな？ 肉の力強さが半端なく、
食感も漢（オトコ）らしい。
●自家製アンドゥイエット
もう何度も食べているので、コメントは省略。
相変わらず好き。個人的には夏にビールと
合わせたい。
●シュークルート
これかあの季節、見てるだけで
温まるメニューだが、今の時期は
無いみたい。
●詰め物をしたホロホロ鳥のロースト キノコとフォワ・グラのソース
何回目かな、コレ食べるの。メニューにあれば
かなりの確立でオーダーしちゃいます。
●窒息鳩のサルミ
しっとり舌に吸い付くような肉感と、サルミなんだけど
決して重過ぎない絶妙なソースが、満腹状態のメンバーの
魂に新しい力を吹き込みます。そういう力がある一皿。
●仔羊のなんちゃら
正式な料理名は忘れました。
かなりボリューミーな羊です。
（さすがに腹いっぱいで食べてない）
●ワイン
いい感じで酔いました。
珍しく寝てない。喋り続ければいいのか？
●パンデピス
一番最初に食べたときから、
惚れっぱなしのパンデピスのアイスクリーム。
●ガトーショコラ
コーヒーがすぐに欲しくなる。
こちらも男前ですな。
●パインのデセール
ほー、こういうのもあるんですね。
自分じゃなかなか頼めない。
大人数だったのでチャレンジ
してみました。
東京タワーって、いつからスパンコールの
ライトアップしてんの？ 昨日だけ？→blogランキング
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●サラダ ガストロノミ
「カモ胸肉、ホタテ、フォワグラをそれぞれスモークにしてみました。
クレソンのサラダとあわせると気絶するほど美味です。」とは
脇坂シェフの談
●ブーダン・ノワールとレンズ豆、りんご バナナのラグー
この日の写真は綺麗で無いな。
みなさんお待ちなので、3秒撮りなので許しておくれ。
●パテ アンクルート
凄まじく分厚いパテ・アンクルート
猪と鹿だっけな？ 肉の力強さが半端なく、
食感も漢（オトコ）らしい。
●自家製アンドゥイエット
もう何度も食べているので、コメントは省略。
相変わらず好き。個人的には夏にビールと
合わせたい。
●シュークルート
これかあの季節、見てるだけで
温まるメニューだが、今の時期は
無いみたい。
●詰め物をしたホロホロ鳥のロースト キノコとフォワ・グラのソース
何回目かな、コレ食べるの。メニューにあれば
かなりの確立でオーダーしちゃいます。
●窒息鳩のサルミ
しっとり舌に吸い付くような肉感と、サルミなんだけど
決して重過ぎない絶妙なソースが、満腹状態のメンバーの
魂に新しい力を吹き込みます。そういう力がある一皿。
●仔羊のなんちゃら
正式な料理名は忘れました。
かなりボリューミーな羊です。
（さすがに腹いっぱいで食べてない）
●ワイン
いい感じで酔いました。
珍しく寝てない。喋り続ければいいのか？
●パンデピス
一番最初に食べたときから、
惚れっぱなしのパンデピスのアイスクリーム。
●ガトーショコラ
コーヒーがすぐに欲しくなる。
こちらも男前ですな。
●パインのデセール
ほー、こういうのもあるんですね。
自分じゃなかなか頼めない。
大人数だったのでチャレンジ
してみました。
東京タワーって、いつからスパンコールの
ライトアップしてんの？ 昨日だけ？→blogランキング
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この記事へのコメント
1. Posted by ななみ SIMPLE LIFE 2007年12月04日 00:40
わ〜。おいしそう！
サラマンジェ、いいですよねー。
何か、雑誌に出られたのですか？
わー見てみたい。今度、その雑誌教えてください。
あと、ミッキーたちを少人数で貸しきる方法
調整は友達がしてくれてたので、友達に
聞いておきますねっ。
サラマンジェ、いいですよねー。
何か、雑誌に出られたのですか？
わー見てみたい。今度、その雑誌教えてください。
あと、ミッキーたちを少人数で貸しきる方法
調整は友達がしてくれてたので、友達に
聞いておきますねっ。
2. Posted by クレア 2007年12月04日 16:27
こんにちわ！おいしそうですね♪
ガトーショコラに惹かれました･･･綺麗！
雑誌にでられているのですね。ぜひ拝見したいです！
もしよかったらお教えくださいませ:)
では、良い日をお過ごしください。
ガトーショコラに惹かれました･･･綺麗！
雑誌にでられているのですね。ぜひ拝見したいです！
もしよかったらお教えくださいませ:)
では、良い日をお過ごしください。
3. Posted by kyah朕 2007年12月09日 18:02
ななみさん、こんばんは
金曜日は、ミッキーの裏技聞けなかったので
またメールしますね。掲載誌の件もその時に。
金曜日は、ミッキーの裏技聞けなかったので
またメールしますね。掲載誌の件もその時に。
4. Posted by kyah朕 2007年12月09日 18:04
クレアさん、こんばんは
東京情緒食堂の方は、さすがに
プロの絵なのでキマってます。
是非機会あったら見比べてみて 笑
東京情緒食堂の方は、さすがに
プロの絵なのでキマってます。
是非機会あったら見比べてみて 笑
