漢（オトコ）の粋:札幌2010　初夏 - livedoor Blog（ブログ）

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2010年06月17日

札幌2010　初夏

こないだ、２/末に札幌遠征に行ったときの
レポを書き終えたと思ったら、また
先日も行ってきちゃいました、札幌。
好きっすねー、オレ。

ショートステイだし、TASKがちょこちょこあったので、
今回はあまり詰め込まず、わりとマイペースで。

いつもの場所に顔を出す感じの里帰りみたいな
3日間だったんですが、気候的にも食材的にも、
6月半ばってメチャクチャ気持ちいいですね。
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帰ってきたら東京は梅雨入りしてたけど、
30℃近い札幌は、カラッとしていて爽やかな陽気。
ゴルフ場もテラスジンギスカンもやけに気持ちよかったなぁ。
よさこい祭りみながらビール浴びるのもこの時期ならではの楽しみかと。
（去年までは寒かったらしいけど）

ちなみに、この写真はミニα（NEX-5）の
パノラマ機能で撮影したもの。クリックすると
拡大すると思うんで、見てちょーだいよ、ヤバイから。
あの時の風の気持ちよさを思い出すね。

食材は、塩水ウニ、トキシラズ、ひめ鱒、ホワイトアスパラ
などなど、道産食材は美味しいもの満載。

とくに、「ル・ヴァンテール」で食べた
トキシラズと帆立のプレッセは、
サーモンの脂と肉厚帆立のバランスが
絶妙で、かなり刺ささりましたね。
キュウリを使ったソースが、またいいんだ....
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あと、鮨Aのひめ鱒の握り(トップの写真)、
塩水ウニとひらめのつまみ、この2つを
食べたときの記憶が鮮明に刻まれていて、
１Ｗくらいは、口の中にあの感動が再現できそう。

いつも控えめなご主人も、「今の時期は素材がいいんで」
とめずらしく前に重心乗ってたしｗ。

景気の影響は東京以上に深刻な札幌ですが、
ル・ヴァンテール、鮨A ともに賑わってました。
鮨Aなんて、前は気軽に当日予約できたのに、
今は結構予約も大変になってきたみたい。

ル・ヴァンテールは、さとなおさんの
新しい本「極楽おいしい二泊三日」にも出てる
みたいで、その影響か連日満席らしいし。

巷で売れている札幌のガイドBOOKを見ると
地元の食いしん坊も「しらねーし、ココ」みたいな
観光客向けの店ばかりが紹介されている。
食べログが発達して、だいぶ便利になったとはいえ、
まずその土地に対するモチベーションをあげることが
必要だからね。「極楽おいしい二泊三日」読んでみたい　→