2011年05月06日
鮨の魚政 （札幌）朝の定番
先日、４月の札幌食べ歩きダイジェストでも書きましたが、
札幌入りしてまず行きたくなるのがコチラ『鮨の魚政』。
観光客向けの、なんとか市場とやらでも●●丼みたいのは
食べられますが、ローカルの食いしん坊や食のプロからは
極めて評判が悪く、あそこ行ったとかポロっと言ったら
軽くディスられちゃいますｗ
一方、逆に株をあげられるのがコチラ『魚政』。
回転寿司クラスの価格帯でありながら、大将の
仕事がじっくり愉しめるお鮨屋さんです。
同じ、丸果ビルに入っている鮨屋とは、
ブッチャケ段違いのクオリティなんで、
なんとか営業時間に滑り込めるよう
エアーの予約時には注意を払ってます。
前回訪問時は、大将が足を怪我しててCLOSEだったので
久しぶりの入店。北海道らしい握りからはじめちゃいます。
札幌入りしてまず行きたくなるのがコチラ『鮨の魚政』。
観光客向けの、なんとか市場とやらでも●●丼みたいのは
食べられますが、ローカルの食いしん坊や食のプロからは
極めて評判が悪く、あそこ行ったとかポロっと言ったら
軽くディスられちゃいますｗ
一方、逆に株をあげられるのがコチラ『魚政』。
回転寿司クラスの価格帯でありながら、大将の
仕事がじっくり愉しめるお鮨屋さんです。
同じ、丸果ビルに入っている鮨屋とは、
ブッチャケ段違いのクオリティなんで、
なんとか営業時間に滑り込めるよう
エアーの予約時には注意を払ってます。
前回訪問時は、大将が足を怪我しててCLOSEだったので
久しぶりの入店。北海道らしい握りからはじめちゃいます。
ボタンエビとか、朝から頬ばっちゃうのってシ・ア・ワ・セ
あわびも300円くらいだったと思われ。
鮨の魚政
011-644-9914
北海道札幌市中央区北十二条西20丁目1-20 丸果ビル
築地の場内以上のクオリティを
行列なしで楽しめます！
札幌おそるべし→
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この海藻の味噌汁が、朝から高まりっぱなしだった
テンションを、静かに解きほぐしてくれるんです。
だいたい前のめりになってるんで、ワンテンポ
遅らせるようなパスが効果的。
ヒカリモノを挟みつつ…
サーモンは炙りで。
この香ばしさ、歯ごたえ、タマリマセン。
赤貝もあったので、そろそろ締に向かいましょうか。
「おすすめ、なんかありませんか？」と
観光客モード全開で聞いてみる。したら
鯨のベーコンどうだい、と。正直、隣の
ひ●り寿司では、イマイチな感じだったので
一瞬躊躇したんですが、ランチは蕎麦だって
ことを思い出し、チャレンジしてみることに。
ところが、これが大正解。歯ごたえもやわらかく
胡椒のアクセントが見事にキマる。魚というか
肉を食べてるような錯覚におちいる。決して
キワものって感じじゃなく、ストレートにうまい。
最後は、ソイだっけな？
札幌来ると、ワリと良く出てくる魚。
東京であまり聞かないのは、流通量が
少ないからか、鮮度のキープが難しいからか？
散々食べて3000円以下。この満足感は半端ナシ。
さて、今度は誰か朝起こして付き合わせようかなｗ
↓ ↓
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この海藻の味噌汁が、朝から高まりっぱなしだった
テンションを、静かに解きほぐしてくれるんです。
だいたい前のめりになってるんで、ワンテンポ
遅らせるようなパスが効果的。
ヒカリモノを挟みつつ…
サーモンは炙りで。
この香ばしさ、歯ごたえ、タマリマセン。
赤貝もあったので、そろそろ締に向かいましょうか。
「おすすめ、なんかありませんか？」と
観光客モード全開で聞いてみる。したら
鯨のベーコンどうだい、と。正直、隣の
ひ●り寿司では、イマイチな感じだったので
一瞬躊躇したんですが、ランチは蕎麦だって
ことを思い出し、チャレンジしてみることに。
ところが、これが大正解。歯ごたえもやわらかく
胡椒のアクセントが見事にキマる。魚というか
肉を食べてるような錯覚におちいる。決して
キワものって感じじゃなく、ストレートにうまい。
最後は、ソイだっけな？
札幌来ると、ワリと良く出てくる魚。
東京であまり聞かないのは、流通量が
少ないからか、鮮度のキープが難しいからか？
散々食べて3000円以下。この満足感は半端ナシ。
さて、今度は誰か朝起こして付き合わせようかなｗ
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