2011年06月20日
テルツィーナ （札幌）北海道リストランテ
札幌での滞在中は、フレンチ、鮨、ジンギスカンが多いんだけど、
Jが「ここは、オレ好きなんですよ」ってことで、初めてこの地の
リストランテに訪問してきました。
大通公園からわりと近いとこにあるビルの２Fにある、
「リストランテ・テルツィーナ（RISTORANTE TERZINA）」
こちらは、札幌で有名なイタリアンのシェフを
何人も輩出しお店だそうで、安心感ありますね。
というか、東京に居る気分ｗ
料理は、リストランテらしい繊細なタッチ。
意外性のある味の組み合わせを、さりげなく、
そして品を保ちながら出してくるんですよね。
店内は、ホワイトの壁に、ブラウンのフローリング。
さらにワントーンダークのブラウンの椅子が、モダンな
空間を引き締めています。そういうオトナな空間の中で、
安住支配人の洗練されたサービスがハマってるんですよね。
ドルチェの後には、こんなプティフールのサービスが。
こりゃ、ランチタイムは女性の占有率高いわけだｗ
リストランテ テルツィーナ （RISTORANTE TERZINA）
011-242-0808
北海道札幌市中央区南二条西1 アスカビル ２Ｆ
http://www.terzina.com/
たまにはこんな札幌のランチも。
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グラスで泡をいただきながら、
グリッシーニをいただきます。
この出し方、洒落てますね。
アミューズは、マンゴと貝を合わせたヤツだったかな。
組み合わせの意外さと、着地点の安定感に、この後の
展開に対する期待が高まりましたね。
ワインは、前の晩に飲み過ぎたのでグラスで軽く。
前菜は...メモってないんで、失念。
見たところカルパッチョかと。
もちろん、パンも美味。
こちらはキタアカリ、丸ごとドカンと。
こーいう北海道らしい演出にアガりますｗ
続いて、また白を。
プリモは、こちら。オリーブと白身魚のトマトソース（かな？）
続いては定番的な赤で。
飲めないんじゃなかったっけ？オレｗｗ
札幌って、いちいちカトラリーが立派なんですよね。
嬉しい事なんですが、アベレージで東京よりリキ入ってる気がしてます。
セコンドはタリアータ、間違いのない火入れに、
間違いのない塩加減。ワインと一緒に肉を味わう。
後に残る肉とワインの余韻が、実に気持ちいい。
ドルチェの皿が出てきた後に、なにやらガリガリせめてきます。
ソルベやティラミスの上に、ブラックペッパーを削るんですが、
これがいい感じでオトナスイーツに化けるんすよ。
プティフールは、好きなだけ...とは言っても
お腹いっぱいで、2,3個つまめたら立派な方かと。
バエレンタルの時も思いましたが、あまりにサービスや料理が
洗練されてると、観光客なオレのはずなのに、ついつい旅行
してる気分じゃなくて、近所でごはん食べてる錯覚に陥って
しまうんですね。
非常に完成度が高く、安定感あるリストランテでしたが、
旅人なオレには、北海道ガツーン!みたいなトラットリア
の方がアガる気がします。あくまで気分の問題ですが。
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グラスで泡をいただきながら、
グリッシーニをいただきます。
この出し方、洒落てますね。
アミューズは、マンゴと貝を合わせたヤツだったかな。
組み合わせの意外さと、着地点の安定感に、この後の
展開に対する期待が高まりましたね。
ワインは、前の晩に飲み過ぎたのでグラスで軽く。
前菜は...メモってないんで、失念。
見たところカルパッチョかと。
もちろん、パンも美味。
こちらはキタアカリ、丸ごとドカンと。
こーいう北海道らしい演出にアガりますｗ
続いて、また白を。
プリモは、こちら。オリーブと白身魚のトマトソース（かな？）
続いては定番的な赤で。
飲めないんじゃなかったっけ？オレｗｗ
札幌って、いちいちカトラリーが立派なんですよね。
嬉しい事なんですが、アベレージで東京よりリキ入ってる気がしてます。
セコンドはタリアータ、間違いのない火入れに、
間違いのない塩加減。ワインと一緒に肉を味わう。
後に残る肉とワインの余韻が、実に気持ちいい。
ドルチェの皿が出てきた後に、なにやらガリガリせめてきます。
ソルベやティラミスの上に、ブラックペッパーを削るんですが、
これがいい感じでオトナスイーツに化けるんすよ。
プティフールは、好きなだけ...とは言っても
お腹いっぱいで、2,3個つまめたら立派な方かと。
バエレンタルの時も思いましたが、あまりにサービスや料理が
洗練されてると、観光客なオレのはずなのに、ついつい旅行
してる気分じゃなくて、近所でごはん食べてる錯覚に陥って
しまうんですね。
非常に完成度が高く、安定感あるリストランテでしたが、
旅人なオレには、北海道ガツーン!みたいなトラットリア
の方がアガる気がします。あくまで気分の問題ですが。
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この記事へのコメント
1. Posted by 道産子 2011年06月21日 20:00
あら？
安住支配人は退職されました。
残念！(￣◇￣;)
安住支配人は退職されました。
残念！(￣◇￣;)
