2015年10月01日
ビストロ コンフル （駒沢大学）住宅エリアの理想形
前から名前は知ってはいたものの、今年の5月に
田中郷介シェフが就任してから周囲の評価がグッと
あがった駒沢の隠れ家ビストロ「コンフル」。
これは行かねばと思ってた時に、ちょうど
お誘いがあったので、やっとの訪問。
駅から至近距離だけど、住宅街の中なので
なにげにステルス。お店のドアをあけると
賑やかなカウンターが並んでいて、奥には
テーブルと個室も。
住宅地エリアっぽくファミリーでも使いやすい
肩の力の抜けた空間。だからってデート使い
に向いてないなんてこともないのが秀逸だね。
（ちなみにコレは帰り際の様子）
田中シェフは、青山のカウンターフレンチ「トリニテ」で
シェフをしていて、肉料理はもちろん、デザートの
クオリティの高さも定評あるんすよね。
この日も、牛カツとガトーショコラ、パフェの
破壊力は文句無しに高く、それでいてコストは控えめ。
盛りまくりの前菜も、テンションあがったわ。
オーナーの倉田さんのワインセレクトや全体の
流れ作りも心地いいので、通いたくなる要素満載。
「ワイン一杯飲みに来るでもいいし、スイーツ
だけ食べに来たって全然いいですよ」と倉田さん。
よく、22：00頃にスイーツ難民になるので
帰りがけにコンフルという選択肢も頭のなかに
入れておこっと。
bistro-confl.（コンフル）
03-3419-7233
東京都世田谷区上馬4-3-15 1F
https://www.facebook.com/bistro.confl
住宅地エリアのビストロとして理想のスタイル。
このあとにも訪問したんだけど、その時は料理も
ワインも更にワンランク上の演出を魅せてもらい
ました。やー、いいね、コンフル。好き！
↓ ↓
*******************************
シェフの仕事が目の前で見えるカウンターがアリーナ。
まだ、２人で行ったことはないので、今度はカウンター狙いで。
キャロットラペ、紫キャベツのマリネ、ガランティーヌ、
リコッタチーズ＆くるみ＆スペック（だったかな）
あとは、パテカンと喉肉のテリーヌ的なゼラチン質の肉攻め。
このメが盛りはテンション上がりまっせ。ワイン片手に話も盛り上がる。
牡蠣のスモークも挟んでくれつつ
ジャンボマッシュルームの肉詰め。
日本はどうしてこんなに安く美味しいものが
食べられるんでしょ。HAPPY(´∀｀)
そして、これがビーフカツレツ。
一世を風靡した某とんかつ屋さんのように
ミルフィーユ状の牛肉が格納されていて
カラッと揚がった衣にコーティングされている。
シェフも言ってたように「全然フランス料理ではない」けれどｗ，
ビストロらしい力強さと、高いフレンチのスキルに支えられた
某とんかつとは、全く次元の違う牛カツ。こういう変化球、
あったっていいじゃない！！
フツーのビストロだと、こっからは流しモードなんだけど
コンフルは更にこっからアガれます。
特に試して欲しいのはパルフェとガトーショコラ。
肩の力が抜けてるくせに、料理は前菜からデセール隙がなく
ワインのセレクトには艶がある。フラッと行きたくなる要素が
満載のビストロでした。ごちそうさま、また行くね。
↓ ↓
Tweet
シェフの仕事が目の前で見えるカウンターがアリーナ。
まだ、２人で行ったことはないので、今度はカウンター狙いで。
キャロットラペ、紫キャベツのマリネ、ガランティーヌ、
リコッタチーズ＆くるみ＆スペック（だったかな）
あとは、パテカンと喉肉のテリーヌ的なゼラチン質の肉攻め。
このメが盛りはテンション上がりまっせ。ワイン片手に話も盛り上がる。
牡蠣のスモークも挟んでくれつつ
ジャンボマッシュルームの肉詰め。
日本はどうしてこんなに安く美味しいものが
食べられるんでしょ。HAPPY(´∀｀)
そして、これがビーフカツレツ。
一世を風靡した某とんかつ屋さんのように
ミルフィーユ状の牛肉が格納されていて
カラッと揚がった衣にコーティングされている。
シェフも言ってたように「全然フランス料理ではない」けれどｗ，
ビストロらしい力強さと、高いフレンチのスキルに支えられた
某とんかつとは、全く次元の違う牛カツ。こういう変化球、
あったっていいじゃない！！
フツーのビストロだと、こっからは流しモードなんだけど
コンフルは更にこっからアガれます。
特に試して欲しいのはパルフェとガトーショコラ。
肩の力が抜けてるくせに、料理は前菜からデセール隙がなく
ワインのセレクトには艶がある。フラッと行きたくなる要素が
満載のビストロでした。ごちそうさま、また行くね。
↓ ↓
