2017年04月16日
Bo.lan （Bangkok）世界が注目するバンコクガストロノミー
バンコクのガストロノミーというと「ガガン」や「NAHM」も有名ですが、ASIA'S BEST 50 RESTAURANTで19位の『Bo.lan』も、かなり面白い。
こちらのシェフも実はNahm（イギリスの方）出身で、
アプローチも内装も洒落ていて、
料理はバンコクの「nahm」よりも高い。当時で「nahm」
料理は
このあたりのプレゼンテーションは、「nahm」とも共通しているテイスト。
クラシカルなお皿も出てくるし、その間にトリッキーなお皿が挿し込まれるので、リズム感ある2時間。なんか火を付けだしたと思ったら…
テーブルの上でスモークが！！ 五感で楽しめるタイ料理。
次回も、行ってみようかと企んでます。
タイのプロフェショナル、西田さんとのディナーでした。
Bo.lan
House number 24 Soi Sukhumvit 53
(Soi Pai dee ma dee) Klong Toey Nua
Wattana Bangkok 10110
+66(2) 260 2961
http://www.bolan.co.th/
バンコクは飽きないねぇ。
↓ ↓
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タイの中でも、やはりバンコクは別格。
レストランまでのアプローチもお洒落極まりなし。
路地の奥の一軒家レストラン。
ウェイティングも洒落てるね。
メニューを眺めながら、西田さんは待っててくれました。スコールこわい。
テーブルセッティングも美しい。
フィンガーフードのアミューズから、テンション高まる味の組み合わせ。
海鮮の一皿、シンプルだけど格の高さを魅せてくれる。
タイの魅力のひとつは、ハーブ系の野菜の香り高さ。
カレーも確実に旨い。
日本で言う八寸的なデザートプレート
毎年色々旅してるけど、今のバンコクは 食の刺激高いです。
もっと仕事でここに行けるようになりたいなぁ
↓ ↓
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タイの中でも、やはりバンコクは別格。
レストランまでのアプローチもお洒落極まりなし。
路地の奥の一軒家レストラン。
ウェイティングも洒落てるね。
メニューを眺めながら、西田さんは待っててくれました。スコールこわい。
テーブルセッティングも美しい。
フィンガーフードのアミューズから、テンション高まる味の組み合わせ。
海鮮の一皿、シンプルだけど格の高さを魅せてくれる。
タイの魅力のひとつは、ハーブ系の野菜の香り高さ。
カレーも確実に旨い。
日本で言う八寸的なデザートプレート
毎年色々旅してるけど、今のバンコクは 食の刺激高いです。
もっと仕事でここに行けるようになりたいなぁ
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