2017年06月05日
原トリッパ製造所 （中目黒）理想のご近所イタリアン
近所の通えるレストランの条件って？
１）美味しいこと
２）何ヶ月も前から予約とか要らないこと
３）メニューがコロコロ変わること
４）さっと食べてさっと帰れること
５）アミューズからドルチェまで、ひと通りちゃんと備わっていること
６）安いこと
見事にこれをクリアしているのが、中目黒ガード下の『原トリッパ製造所』。最近、更にバージョンアップしたんだけど、なにかというと念願のテラス席が出来たこと。
日本のテラサー（テラス席ラバー）代表としては、ここがめちゃくちゃ大事。
何故かって、外の空気を浴びながら食事をすると体感1.3倍の美味しさアップ効果があることが証明されているからです（自分しらべ）。それに景色が加わると1.5倍まで伸びることが「ひらまつホテル」や京都の川床で実証されています。
値段すら忘れるくらいリーズナボーだった前菜の牡蠣ジェラート。涼やかに再構築された牡蠣こそ、テラスで食べる逸品ではありませんか。
そして、立ち呑みと言えばピンチョス。当家は世界一のバルストリート「サンセバスチャン」仕込みなので、まぁまぁピンチョスにはうるさい方なんですが、このバランス感は秀逸。ポルケッタのジューシーさと、バンズのクッションが味的にもテクスチャ的にも、絶妙なアッビナメント。
トレーニング後には、単品 肉のグリルだけ食べによって筋肉に変えようかと企んでいます。
トリッパ製造所
03-6412-7165
東京都目黒区上目黒3-5-20
https://www.facebook.com/haratrippa/
いやいや、中目黒高架下は奥まで突っ込まないと、いいスポット見逃しちゃうよ。
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件のテラス席は、廚房がダイレクト。このライブ感もイタリアンの醍醐味のひとつ。
さすが、元リストランテシェフ。遊びがキマってる。
もちろん、店名のトリッパはハズしません。
この夏は、もっとピンチョス増やす予定だとか。
泣けるほど旨かった、生しらすの冷製カッペリーニ。しかもボッタルガを纏わせて、濃厚かと思いきや、足元のレモンの酸味が爽やかなアフターを形成してくれている。計算しつくされた小宇宙。
なんちゃら鶏のグリルね。トレーニング後の食とすると、ハツのグリルとか食いたいな。確か、メニューに加わってたし。
ドルチェは、ダイエットはじめたら当分 控えなくちゃいけないので、今のうちに。
レストラン遊びはいと愉し。
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件のテラス席は、廚房がダイレクト。このライブ感もイタリアンの醍醐味のひとつ。
さすが、元リストランテシェフ。遊びがキマってる。
もちろん、店名のトリッパはハズしません。
この夏は、もっとピンチョス増やす予定だとか。
泣けるほど旨かった、生しらすの冷製カッペリーニ。しかもボッタルガを纏わせて、濃厚かと思いきや、足元のレモンの酸味が爽やかなアフターを形成してくれている。計算しつくされた小宇宙。
なんちゃら鶏のグリルね。トレーニング後の食とすると、ハツのグリルとか食いたいな。確か、メニューに加わってたし。
ドルチェは、ダイエットはじめたら当分 控えなくちゃいけないので、今のうちに。
レストラン遊びはいと愉し。
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