2021年06月03日
ADI（中目黒）イノベーティブなネパールガストロへ
中目黒のイノベーティブなネパールガストロノミー『ADI』
コロナ禍のまっただなか、去年の8月にオープンしたお店で、普段ならナチュールワインとのペアリングが愉しめるはず（ディナーで11500円）なのに、今は”馬鹿のひとつおぼえ”の禁酒法で封印されてしまっている...
元はというと麻布十番で間借りでやってた「adhicurry」というお店だったらしく、ネパールと南インドを融合させた独創的なミールススタイルが話題だったそうで
って、行ったことないから知らんけど
アルコール呑めないので、まずはランチの4品コース「Dalbhaat Lunch Course（3850円）」でデビュー戦。結論から言うと、早くナチュールと合わせたディナーのフルコースが食べたひ!!!!!
単なるごま団子にみえる前菜は、揚げたボールの中に、わざわざ焼津のカツオとネパールのジャムを挿れ、いくらで蓋をしてスープを注ぐというド変態な逸品。耳でだけきいてると、こんなちぐはぐな組み合わで大丈夫？？ってなるんだけど、これが食べてみるとドンピシャ
いよいよ登場したネパールの定食ダルバート。ご飯にカレーやスープ、漬物やおかずを加えセットにしていて、とにかく混ぜ混ぜすればするほど美味しくなるらしい
高菜を発酵したベジカレー、ダール（挽いた豆スープ）、ナスとひよこ豆のカレー、チキンのカレー、それにゴーヤ、トマト、大根、アチャール（？）といった漬物が添えられている
バート（ご飯は）パスマティライスと和のミックス
ご飯と上のパリパリとか漬物を混ぜて、それぞれのカレーをひとくちづつ食べた後に、今度はカレー同士も混ぜてみたんだけど、これが実に美味。野菜中心なのでもたれないし、それでいてシッカリ食べたという満足度も高い
高菜を発酵したベジカレー、ダール（挽いた豆スープ）、ナスとひよこ豆のカレー、チキンのカレー、それにゴーヤ、トマト、大根、アチャール（？）といった漬物が添えられている
バート（ご飯は）パスマティライスと和のミックス
ご飯と上のパリパリとか漬物を混ぜて、それぞれのカレーをひとくちづつ食べた後に、今度はカレー同士も混ぜてみたんだけど、これが実に美味。野菜中心なのでもたれないし、それでいてシッカリ食べたという満足度も高い
デザートやチャイも洗練されていて、ネパールの山椒とアマゾンカカオのジェラートも好み。山椒強くていいね、まさかのフレッシュさを味わえたよ
店舗のファサード見てるだけでも、センスの良さがにじみ出てる。こういうお店ができるから、まだまだ中目黒は捨てたもんじゃないね
日本は想像以上の後進国になっている、物価にしてもジェンダー平等にしても
この理由は、コロナ対応の日本人を見てると嫌ってほどわかる
自分の頭で思考せず、言うままに動くことに慣れすぎてる
つまり、奴隷と一緒
中国の下請け工場になってる実態にすら気づいてない
円安や企業の内部留保で、国力を削ぎ落とした日本。世界に比べて極端に安い物価（後進国の証）を解消するには、まずは円高にして1ドル70円くらいにしておけばいいんでない？？
だってね、今、イギリスと日本どっちが国力あるかって聞かれたら、実力値はまだまだ日本が遥かに上よ（GDPしかり経常収支しかり）
それなのに1ポンド155円よ？？？ 住んでる人にヒアリングしたら体感値は1ポンド100円くらいらしいのに
日本の給料が1.55倍にアップしたと考えたら、まずそれだけでも世界標準くらいにはなるんじゃない？
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ひとくちでいただきます。口の中で刻々と味の印象が変わり、驚きの連続の後に、しっくりまとまるのよね
そして意外とノンアルのスパークリングがイケる。とはいえ、早くナチュール合わせたい
シャルドネベースでボトルもワインっぽい
前菜の2皿目。桜エビの天ぷら、雛豆をまぶして。ネパールの山椒が沖縄のビバーチみたいにスパイシー
ソースがネパールっぽいね、ヒマラヤの岩塩もお好みで
ダルバート、食べ慣れてないから比較はできないけど、素朴ながら洗練されたタイプなんだと思う
ネパールの定食って、現地でもインドみたいな脂っぽさ強くなくて、辛さも控えめなのかしら？
ゴーヤ、トマト、大根、アチャール、ポリヤルといった漬物で味変と食感の変化も愉しむ
カレーを混ぜ合わせても喧嘩しないって初めて知った。これもネパールならでは？
チャイもこれまで飲んだ中でも相当洗練された味わいだし、スイーツ単品でも食べに行きたくなるクオリティ
ネパール、行ってみたい国の一つではあるんですよね。バックパッカーの聖地カトマンズって、相変わらず憧れだし、最近山好きなのでヒマラヤを生で見てみたい
